为了更贴切地形容 ， 才衍生出了“一旗一枪”的说法 。
枪 ， 便是芽头 ， 旗则是旁边的护旗 ， 也就是小叶壳 。
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《8》
名词七：日光萎凋
萎凋 ， 是制作白茶的必经之路 。
而日光萎凋 ， 则是白茶最高级的一种加工方式 。
当然 ， 它不能简单地理解为晒太阳 。
即便是借助阳光的帮助 ， 但也是有技巧 ， 有标准的 。
日光萎凋之前 ， 需要先把采摘下来的茶青及时地摊晾在水筛上 ， 并且确保是薄摊薄晾 ， 并且离地70公分左右 。
萎凋的时候 ， 阳光不能太强烈 ， 否则便成了暴晒 ， 容易晒伤茶青 。
一般情况下 ， 春茶季的正午和下午时分 ， 阳光还是比较猛烈的 。
因此 ， 制茶师傅通常会选择在上午或是午后 ， 在柔和的阳光下进行萎凋 。
总之 ， 要时刻关注外界环境的变化 。
当阳光过于猛烈刺激时 ， 就要把水筛搬到阴凉处 ， 等到重新变得柔和后 ， 再继续搬出去 。
可见 ， 日光萎凋之所以高级 ， 就在于需要付出很多时间精力 ， 才能保证白茶的天然和干净 。
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《9》
名词八：自然陈化
一款老白茶的诞生 ， 需要让白茶经过3年及以上的自然陈化 。
自然陈化 ， 是一种顺其自然的方式 。
它需要白茶密封 ， 并且处在干燥、避光、阴凉、无异味的环境下 ， 进行着缓慢的物质变化 。
由于密封不等于真空 ， 所以用三层包装法封存的白茶 ， 内部仍然存留着微弱的氧气 。
而这些微弱的氧气 ， 便足以让白茶在密闭的环境下 ， 越陈越香 。
自然陈化 ， 重点就在于自然 ， 不需要刻意开箱通风 ， 更不需要裸露陈化 。
外界多余的空气和水汽 ， 只会影响茶叶的物质转化 ， 有害而无益 。
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《10》
新人喝白茶 ， 一知半解实乃常态 。
随着白茶的热度越来越高 ， 近来 ， 也认识了很多新朋友 。
他们当中的很多 ， 自称是慕名前来 。
一上来就说：小陈老师 ， 我什么都不懂 ， 能不能跟着你学习喝白茶？
其实自己只是村姑一个 ， 算不上什么老师 。
村姑陈的入门导师 ， 是方守龙大师 。
跟着方大师入门之后 ， 近年来一直在福鼎茶区走访和学习 ， 遇到了很多前辈 ， 才渐渐有了如今的认知体系 。
作为茶界新人 ， 多看看我们家的文章和视频 ， 就能进步飞快了 。
一步一个脚印 ， 稳扎稳打 ， 才是真理 。
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【银针|新手入门白茶，最该了解的8个名词，花5分钟看完，今后一辈子受用】小陈茶事村姑陈 ， 专栏写手 ， 茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔 ， 已出版白茶专著《白茶品鉴手记》 ， 2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章 。
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