婆婆做鲶鱼的手艺堪比大厨 ， 外酥里嫩 ， 鲜美多汁 ， 吃过一次就爱上
【做法|婆婆做鲶鱼的手艺堪比大厨，外酥里嫩，鲜美多汁，吃过一次就爱上】
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红烧鲶鱼的做法
类别 家常菜 益智补脑食谱 幼儿食谱 通乳食谱 营养不良食谱 工艺 红烧 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐口感 肉质酥嫩 ， 咸甜适口 ， 香浓味美 。
主料 鲶鱼500克 辅料 韭菜20克 小麦面粉20克 调料 料酒10克 白砂糖20克 酱油10克 葱汁10克 姜汁10克 盐3克 味精2克 胡椒粉1克 淀粉(玉米)10克 猪油（炼制）120克
指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 4 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 4
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红烧鲶鱼的做法
1.鲶鱼收拾好 ， 两面刳上兰草刀 ， 切成段；2.韭菜洗净切段；3.鲶鱼段沾匀面粉 ， 在七成热油中炸透至略硬捞出；4.勺内留底油15克 ， 放入白糖10克炒成深红色；5.加入鲜汤、酱油、料酒、葱姜汁、精盐烧开；6.下入炸好的鱼段 ， 用小火烧透；7.加入白糖、胡椒粉、味精烧至汁浓；8.用淀粉勾芡 ， 放入韭菜段翻匀出勺 。
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