1、用敞口的容器盛放，放进冰箱冷藏 。 这样可以避免呼吸作用对其品质的影响 。
2、洗净沥干水，少许盐，大量糖腌制!密封进冰箱!
3、就是用白砂糖或者红砂糖来腌制，找个密封罐，一层桑葚，一层糖地放，然后盖好放冰箱就可以了，可以放一星期都没有问题，而且后边还会出桑葚汁，可以进一步利用 。
4、晒干，用塑料袋封起来，也可以直接用来泡酒喝，补肾壮阳的 。
5、先洗净，分成小包，放冰箱冷冻，吃时用热水化开 。
6、制成桑葚膏 。 先把桑胡去把，放在淡盐水里泡一下，洗去虫子和灰尘，再晾干 。 把洗干净的桑胡放进高压锅，最好用陶罐，不能用铁锅和不锈钢锅，慢火熬制 。 把熬成的汁倒出来，再加点水继续熬制，反复3、4次，把汁倒在一块，扔掉桑渣 。 把汁水用纱布过滤一下，再放在高压锅 。 慢火继续熬制，等汁水只剩五分之一差不多，有点稠了，加冰糖（或者蜂蜜更好），不停的搅拌 。 等汁水粘稠成膏状就行了 。
桑葚膏可以加开水服用，每天两次，每次一瓢羹左右 。
最好还是买的时候少买些，吃完最好，新鲜的总是最好的，不要存放的时间过长会影响口感的，不然的话就做成桑葚酒吧，存放的时间还可以长些，还有药效作用 。
桑葚干怎么制作
桑葚吃法，一般是新鲜的吃，但是新鲜的桑葚保鲜时间很短，而喜欢吃的人就苦了，想吃了也买不到 。 今天小编给大家教教另一种桑葚的吃法 。 把它做成桑葚干，这样大家就不用愁了 。
果实采收：
制干的桑葚必须充分成熟，其标志是果汁有较强的粘着力，品尝时各果甜味一致 。
原料的整理：
剔除果穗中的枯叶干枝，并用疏果剪除去霉烂或变色的不合格果粒 。 晾挂桑葚果穗用的嵌有硬细木的木椽子，一端用麻绳或铁丝垂直系于晾房屋顶，晾房四壁均留有足够的通气孔 。 晾晒果穗谷称“挂刺” 。 挂一排，系一排，从最下端开始逐层上挂，重重叠叠，犹如宝塔，直挂到屋顶 。 挂刺后3～4天，有部分果穗果粒脱落，应及时清扫 。 以后每隔2～3天清扫一次，直到不脱落为止 。 脱落的果穗和果粒置于阳光下曝晒，制成次等桑葚干 。
制干晾房都位于荒坡，四周空旷，无植物、高温、干燥、热风阵阵，晾房内平均温度约27℃，平均湿度约35%，平均风速1、5～2、6米/秒 。 经约30天阴干，即可完全下刺，一般每4公斤鲜桑葚可制成1公斤桑葚干 。
成品处理：
摇动挂刺，使桑葚干脱落 。 稍加揉搓，借风车、筛子或自然风力去掉果柄、干叶和瘪粒等杂质 。 然后按色泽饱满度及酸甜度进行人工分级、包装、贮藏、出售 。
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