【鸭肉怎么吃好?鸭肉滋阴清热食疗法】鸭肉吃法多样, 南方人更善吃鸭 。 南京就有板鸭、盐水鸭、黄焖鸭等多种, 以及炒鸭肝、扒鸭掌等, 吃法不一 。 鸭肉性寒, 脾胃虚寒、腹部冷痛、因寒痛经者不宜多用 。
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鸭肉怎么吃好?鸭肉滋阴清热食疗法
鸭肉滋阴清热食疗法
《我的前半生》一书中记载, 早膳内容有“三鲜鸭子”、“鸭条溜海鲜”等, 隆裕太后每月用餐需30只鸭子, 什么让帝王之家对鸭肉如此看好?
肉禽类食品多是温热性, 而鸭肉最大的特点就是不温不热, 清热去火, 所以春夏容易上火的季节, 可多吃鸭肉 。 《本草纲目》记载鸭肉“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”, 可补虚生津、利尿消肿, 适用于阴虚内热引起的低烧、便秘、食欲不振、干咳痰稠等症 。 营养分析表明, 鸭肉中胆固醇含量相对来说并不算高, 所以胖人也可以吃些柴鸭、瘦鸭一饱口福 。
鸭肉吃法多样, 南方人更善吃鸭 。 南京就有板鸭、盐水鸭、黄焖鸭等多种, 以及炒鸭肝、扒鸭掌等, 吃法不一 。 鸭肉性寒, 脾胃虚寒、腹部冷痛、因寒痛经者不宜多用 。
滋阴清热方:
瘦鸭一只, 去头及内脏, 切块, 炖至半熟, 加入荸荠500克, 菊花、荷叶各50克, 纱布包好, 小火炖熟, 撇去浮油, 酌加配料, 吃肉喝汤 。 用于阳热亢盛, 阴液亏虚引起的头晕、头痛、便秘等症 。
清热健脾方:
老鸭一只, 洗净切块, 保留鸭内金 。 炖半熟时加入鲜藕100克, 黑木耳50克, 小火炖熟, 吃肉喝汤 。 调料中少用花椒、大料、桂皮、干姜等温热之物 。 用于脾胃有热引起的恶心干呕、口舌生疮、食欲不振、咽干口燥等症 。
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