【鸭肉怎么吃好？鸭肉滋阴清热食疗法】鸭肉吃法多样， 南方人更善吃鸭 。 南京就有板鸭、盐水鸭、黄焖鸭等多种， 以及炒鸭肝、扒鸭掌等， 吃法不一 。 鸭肉性寒， 脾胃虚寒、腹部冷痛、因寒痛经者不宜多用 。
鸭肉怎么吃好？鸭肉滋阴清热食疗法
鸭肉滋阴清热食疗法
《我的前半生》一书中记载， 早膳内容有“三鲜鸭子”、“鸭条溜海鲜”等， 隆裕太后每月用餐需30只鸭子， 什么让帝王之家对鸭肉如此看好？
肉禽类食品多是温热性， 而鸭肉最大的特点就是不温不热， 清热去火， 所以春夏容易上火的季节， 可多吃鸭肉 。 《本草纲目》记载鸭肉“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”， 可补虚生津、利尿消肿， 适用于阴虚内热引起的低烧、便秘、食欲不振、干咳痰稠等症 。 营养分析表明， 鸭肉中胆固醇含量相对来说并不算高， 所以胖人也可以吃些柴鸭、瘦鸭一饱口福 。
鸭肉吃法多样， 南方人更善吃鸭 。 南京就有板鸭、盐水鸭、黄焖鸭等多种， 以及炒鸭肝、扒鸭掌等， 吃法不一 。 鸭肉性寒， 脾胃虚寒、腹部冷痛、因寒痛经者不宜多用 。
滋阴清热方：
瘦鸭一只， 去头及内脏， 切块， 炖至半熟， 加入荸荠500克， 菊花、荷叶各50克， 纱布包好， 小火炖熟， 撇去浮油， 酌加配料， 吃肉喝汤 。 用于阳热亢盛， 阴液亏虚引起的头晕、头痛、便秘等症 。
清热健脾方：
老鸭一只， 洗净切块， 保留鸭内金 。 炖半熟时加入鲜藕100克， 黑木耳50克， 小火炖熟， 吃肉喝汤 。 调料中少用花椒、大料、桂皮、干姜等温热之物 。 用于脾胃有热引起的恶心干呕、口舌生疮、食欲不振、咽干口燥等症 。
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