吃鱼最好不要吃马上宰杀的鱼， 一般鱼杀后用保鲜膜覆盖冷藏四到五个小时再吃比较好， 这时的鱼肉细菌含量较少， 蛋白质才能充分转化为人体易吸收的氨基酸 。
做出美味清蒸鱼的秘诀-清蒸鱼的做法
做出美味清蒸鱼的秘诀
怎样才能做出美味的清蒸鱼呢？学习下面的方法让你做出的清蒸鱼好看又美味 。
选择大小合适的鱼 。
如果我们去现买鱼来做清蒸鱼， 那最好购买一斤左右的鱼 。 这样的鱼个头比较适中， 好入味， 且摆盘美观 。
鱼的处理技巧 。
在处理鱼时， 清除掉鱼的内脏后， 将鱼肚子上脊骨从腹内斩断， 这样可以使鱼蒸熟后保持原有的形状 。
备齐蒸鱼的调料：
料酒、麻油、盐、葱、姜等 。 把料酒、盐均匀的涂抹在鱼腹和鱼背上， 此时注意， 鱼背上要划上几道口子， 这样便于入味 。 然后在鱼腹内塞上葱姜， 这样能让鱼更加美味， 且形状更加饱满 。
做法注意：
蒸鱼时， 在盘底横放上几根葱段， 已到达使鱼盘分离的效果， 这样便于鱼受热均匀， 且熟的快 。
蒸鱼时要让鱼“站”在盘子里， 即鱼像游动时那样立起来， 可利用用两节大葱来撑开鱼腹， 使鱼平稳立祝
摆好鱼好， 即可上锅蒸了， 但是注意上锅前， 必须先把笼屉下的水烧开， 然后在放入鱼盘 。 并且注意掌握火候， 控制蒸鱼的时间， 一般十分钟为宜 。
关火后先别打开锅盖， 利用锅内余温再蒸几分钟后出锅 。 这样能使蒸出的鱼肉质更加松软， 味道更加鲜美 。
上桌前加点料， 鱼出锅后， 在上面撒点葱丝， 淋点麻油， 一盘色、香、味俱全的清蒸鱼就可以上桌啦！
【做出美味清蒸鱼的秘诀-清蒸鱼的做法】提醒：吃鱼最好不要吃马上宰杀的鱼， 一般鱼杀后用保鲜膜覆盖冷藏四到五个小时再吃比较好， 这时的鱼肉细菌含量较少， 蛋白质才能充分转化为人体易吸收的氨基酸 。
推荐阅读
- 炒出美味又有营养的菜的烹调技巧
- 进补时要看清体质再下手
- 鸭肉怎么吃好？鸭肉滋阴清热食疗法
- 水果怎么清洗比较好？
- 如何做出浓香好吃的红烧鲤鱼？
- 鱼尾也能美味？用鱼尾做出佳肴
- 素菜没味道？如何做出有肉味的素菜？
- 怎么切菜最美味？切菜的学问你知道吗？
- 青菜怎么做才能做出高营养
- 能够清肝排毒的食物有哪些