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传承工匠精神为世界做一瓶中国的好酒
【酿酒|戎子酒庄：弘扬工匠精神 为世界做一瓶中国的好酒！】 “工匠精神”的理念就是从容独立、踏实务实;摒弃浮躁、宁静致远;精致精细 ， 执着专一 。 其中最重要的就是一位凝聚专注极致意志的人 。 酿酒师针对当年葡萄的特性来平衡酒的酸甜 ， 斟酌各种工艺流程的把握 ， 将一串串有生命的葡萄转变为一瓶瓶有生命的葡萄酒 。 正是这种对品质的追求 ， 对产品的敬畏 ， 完美诠释了工匠精神 ， 诠释了葡萄酒人 。 71岁的酿酒师让?克劳德?柏图(Jean-ClaudeBerrouet)从1962年开始为世界最顶级的酒庄帕图斯(Pétrus)效力45年 ， 见证了“法国酒王”一步步迈向巅峰之后 ， 在柏图斯完成2007年份的酿酒工作后选择了退休 。 不过目前 ， 他仍是世界各地众多酒庄的酿酒顾问 ， 却在2010年选择担任戎子酒庄的首席酿酒师 。 在这之前 ， 他曾经婉拒了中国多家葡萄酒企业的盛情与高薪聘请 ， 为什么他唯独对戎子酒庄情有独钟呢?他曾对国内国家葡萄酒企业进行了考察 ， 其中也包括酒庄戎子酒庄在内 ， 在对戎子酒庄进行了全方位的实地考察之后 ， 确定了这片土地的土壤、气候、地理位置等条件足以使栽培的酿酒葡萄达到中国乃至世界一流品质 ， 实现自己酿造顶级葡萄酒的理想的时候 ， 便毅然接受邀请 ， 以首席酿酒师身份来到了戎子酒庄 ， 开始了他的中国葡萄酒梦 。
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戎子酒庄首席酿酒师让?克劳德?柏图(Jean-Claude Berrouet)
优质原料酿造优质产品
俗话说 ， “三分酿造 ， 七分原料”、“好的葡萄酒是种出来的” ， 这种说法充分肯定了葡萄原料对葡萄酒的重要性 ， 无论酿造技术多么先进 ， 葡萄原料对葡萄酒品质与风格的影响都是决定性的作用 。 为保证提供高质量的葡萄酒酿造原料 ， 酒庄采用因地施肥、限产限量、实时监控、专业指导、手工采摘、逐粒精选以及订单式合同管理的方式等方法统一、科学、高效的对基地进行管理 ， 还特别聘请了全国著名葡萄种植专家孔庆山教授作为葡萄种植技术总监 ， 并打造了一支专业的技术团队为种植户进行技术指导工作 ， 同时 ， 组建了葡萄种植专业农业合作社、农民田间学校、培训就业基地等方式进行管理和培训 ， 并为基地农户免费提供架材、苗木、地膜、挖沟、技术、灌溉等支持 ， 充分利用戎子酒庄这块被各界专家誉为“酿酒葡萄生长的黄金地带”的自然条件酿造出具有中华民族特色的优质葡萄酒 ， 确保每一滴戎子葡萄酒都来源于戎子酒庄酿酒葡萄种植基 。 目前 ， 戎子酒庄酿酒葡萄种植基还被授予“国家农业科技实验师范基地” 。
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戎子酒庄酿酒种植葡萄基地
科学研发层层把关严控葡萄酒质量
科学技术是第一生产力 ， 戎子酒庄高度重视科学技术发展与创新 。 技术中心于2009年成立 ， 是为酒庄提供新产品、新工艺、新技术的核心部门 ， 也是为酒庄提供质量检测、技术管理、科技创新的独立研发机构 ， 聘请30余名国内外知名专家学者担任酒庄技术顾问 ， 为技术中心提供技术支持和指引 ， 而且先后引入美国安捷伦公司气相色谱-质谱联用仪、高效液相色谱仪、原子吸收光谱仪等大型分析检测设备 ， 成功申请设立博士后科研工作站 ， 并与西北农林科技大学葡萄酒学院、江南大学等9家科研院校建立合作关系 ， 拥有一整套生产过程控制的化检、物检、计量、检验监控系统和方法 ， 采用国际标准生产 。 戎子酒庄生产的每一瓶葡萄酒产品都要经过比国家标准更严格的企业内控标准的进行检测 ， 确保长期稳定的产品高质量 ， 并结合酒庄实际 ， 开展从土地到餐桌的系统研究 ， 着力于技术储备和前瞻性研究 ， 以消费者的健康与利益为根本 ， 充分挖掘戎子酒庄葡萄酒特色优势 ， 确保葡萄酒的高贵品质 。
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