蒸黄米面糕用什么水和面
蒸黄米面糕用温水和面 。蒸黄米面糕不能用开水和面，会因热度太高，把发酵的酵母菌给灭活了，若没有活性的酵母菌，就起不到把面团发酵的作用，因此建议用温水即可 。另外，和面的水温控制在50度左右即可 。
蒸黄米面年糕用开水还是温水和面用温水或者凉水都可以，不可以用开水和面，用温水或凉水拌黄米面，拌成疙瘩状，锅里水开后，放上蒸笼，铺上打湿的屉布，然后将面疙瘩用两只手抓到屉布上，铺平，一层一层往上加，全部加完以后盖上锅盖，蒸十几分钟分钟就好了，然后倒在盆里，手沾凉水揉光滑就好了 。
蒸黄米面年糕用热水还是冷水拌面蒸黄米面年糕还是不要用开水和面！一般来说的，用热水或开水和面的话，会因为热度太高，把发酵的酵母菌等等给灭活了 。没有活性的酵母菌就起不到把面团发酵的作用，所以不要用热水，更不能用开水 。但可以使用温水或者是常温的水和面就可以了 。
正宗黄米面糕怎么做用料
黄米面 1000克
90℃热水 适量
黄米面糕的做法步骤
步骤 1
黄米面放入盆中
步骤 2
一点点加热水，把黄米面用筷子慢慢搅拌成小碎块，搅至基本没有干粉 。
【蒸黄米面糕用什么水和面，蒸黄米面年糕用开水还是温水和面】步骤 3
锅内加水，放入蒸布，在撒一层步骤2搅拌好的糕粉，不要撒的太厚，薄薄一层铺住底就可以了 。
步骤 4
盖上盖子，开火蒸，上蒸汽后蒸三分钟就熟了，熟了的黄米面颜色会变深，证明熟了 。紧接着在撒一层步骤2的糕粉，继续蒸三分钟，重复撒粉蒸熟在撒粉蒸熟，直到全部糕粉都撒进蒸锅，最后蒸十分钟 。撒粉的时候把?调到最小，以免用蒸汽烫伤自己 。
步骤 5
把蒸好的黄糕倒扣在案板上，案板上提前涂好胡麻油，比花生油香，主要是防粘 。之后用铁砂掌反复揣面 。
步骤 6
我是带的一次性手套，倒上麻油不停揉面，温度特别高，还借助了擀面杖 。直到糕面揉成光滑的面团，涂层胡麻油 。
步骤 7
黄灿灿的颜色，- ??(?????)，是不是很诱人，蒸熟的黄糕要趁热吃，凉了会发硬，复蒸一下会变软 。
黄粘米面怎么和面黄粘米面和面，一定要和得干一些 。头天晚上和面加上酵母要用温水，和好后放到温暖的地方 。第2天早晨就可以蒸了 。这样活的面可以蒸粘豆包 。包的时候不粘手 。吃起来酸酸甜甜的 。
如果蒸黄米面的年糕，只要把面放上少许的水，感到面子潮乎乎的就可以了，放上一层大枣，撒一层黄米面子盖上大枣，一层一层的撒 。蒸黄米面年糕时间要蒸的长一些 。蒸出来黏黏糯糯的非常好吃 。
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