【方法|方法简单详细 顿顿光盘 外焦里嫩】三片冷色拉
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做法：土豆、胡萝卜、黄瓜切丝 。 土豆切丝后 ， 用水泡一下 ， 防止变黑 。 当锅里的水沸腾时 ， 加入切碎的土豆 ， 焯一下 。 土豆丝焯水后 ， 加入胡萝卜丝快速焯一下 ， 然后放入冷水中 。 三丝控制水分 ， 加入蒜末、香油、醋、盐 。 锅中倒入适量油 ， 放入花椒粒炒香 ， 取出花椒粒 ， 将油倒入蔬菜中 ， 拌匀 。 酱香里脊肉丝
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材料：猪里脊肉、料酒、蛋清、淀粉、豆瓣酱、葱花、糖、黑酱油、鸡精 。 方法：1. 猪里脊切丝 ， 加入料酒、蛋清和淀粉拌匀 。 2、将豆瓣酱放入碗中 ， 葱花 ， 加入一勺白糖 ， 加入适量老抽、鸡精、水 ， 调匀 。 3.锅里放底油 ， 加入里脊 ， 小火翻炒 。 4. 肉丝变色后 ， 倒入调好的酱汁 ， 转小火收汁 。 5.撒上葱花莲子五花肉汤
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材料：五花肉、莲子、大葱两段、姜一大块、小葱四根、花椒一汤匙 。 方法：1. 将五花肉洗净 ， 切条 ， 放入冷水锅中 ， 放一汤匙花椒 ， 一半捣碎姜 ， 与五花肉一起中小火煮沸 ， 将血煮沸 ， 取出并清洗 。 2.姜片、五花肉条、莲子、葱、姜、适量水 ， 放入汤锅中煮沸 。 3. 小火煮至汤呈乳白色 。 加入盐和胡椒粉 ， 继续炖半小时 。
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