2005年夏天 ， 华酌酒业创始人刘华林先生结束了扬州之旅 ， 满载江南传统美食制作的收获回到北京 。
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他原本的计划是开一家具有文化内涵的餐厅 ， 把自己这段神奇的学艺之旅的收获倾注在新餐厅上 。 但因为种种条件制约一时无法实现 ， 他只好先采取权宜之计曲线救国 。
然而 ， 刘华林先生竟找不到一份满意的工作 。 按理说 ， 他的烹饪水平根本不愁找工作 ， 但问题就出在“体系”上 。
虽然他刻苦学艺 ， 没有师从名门正派 ， 更重要的是 ， 天性洒脱不羁的他将烹饪这件事当作艺术创作 ， 融入了太多精彩绝伦却随意性极强的操作 。 他的烹饪理论是不在体系里的 。 彼时的餐饮环境没有当下这么兼容并包 ， 哪怕你技艺超群 ， 但没个门派也只能被拒之门外 。
刘华林的心在纠结与撕扯中踉踉跄跄地煎熬着 。 他记忆中最夸张时 ， 一个月之内换了23份工作 ， 甚至于上午到一家餐厅上班 ， 下午就辞职走人 。
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他只好重操旧业 ， 回到白案前当回面点师 ， 毕竟这个领域他的专业度业内认可 。
在经历了一系列诸如开设月子餐中心、筹办营养协会等大事件后 ， 刘华林终于开启了自己生命中真正的旅程 ， 酿酒 。 从此他迈出了华酌酒业致力于中国本土葡萄酒产业耕耘的第一步 。
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说起自己酿酒生涯的开启 ， 刘华林感慨表示 ， 偶然之中有必然 。 事情起源于一瓶来自于不知名小超市的假冒葡萄酒 。
某次一个朋友拎着两瓶葡萄酒来看望他 ， 刘华林先生在喝了一口杯中酒后感受很不好 。 隔壁小超市的低价葡萄酒 ， 毋庸置疑绝非正品 。 可是又有多少人被这种假冒伪劣或者说以次充好的葡萄酒所蒙蔽 ， 从而对葡萄酒文化产生误解呢 。
就在那一刻 ， 刘华林先生心中萌生了一个朴素的愿望：他要自己酿制葡萄酒 。
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最初的时候他只是想着自己有好酒喝 ， 小有成绩后他又想着要跟朋友们分享 。 再后来因为被很多进口酒商不怀好意地贬低中国葡萄酒的酿造技术甚至质疑中国酿酒师的品格 ， 生性倔强的他决定争口气 ， 立志做出属于中国人自己酿造的世界级好酒 。
所以说人的天赋是可以从容跨界的 。 刘华林对于烹饪的天分瞬间转移到酿酒上 ， 在很短的时间里就取得了旁人不可企及的成就 。
在2019年布鲁塞尔国际葡萄酒烈酒大赛这个堪称葡萄酒界的奥斯卡的赛事上 ， 刘华林酿制的葡萄酒一击即中旗开得胜 ， 获得了银奖第一位的空前荣誉 。
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事实上 ， 若不是时间匆促 ， 这款酒一定会弥补一分之差的遗憾直取冠军殊荣 。 但刘华林丝毫没有遗憾 ， 一来他注重的不是这款葡萄酒获得的荣誉而是它的本质 ， 二来便是心性使然 。
而真正让刘华林成为业界传奇的并不是这款获得布鲁塞尔大奖的CMB2019 ， 而是茗悦 。 华酌·茗悦白葡萄茶酒可谓刘华林人到中年仍愿为其永葆少年初心的旷世传奇 。
2017年春季的一个午后 ， 刘华林与友人分享了一瓶白葡萄酒 。 一个小时后 ， 机缘巧合之下 ， 有朋友送来一包来自安徽的兰花香型绿茶 。
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