欧盟在布鲁塞尔发布了2019年度的欧盟健康报告 ， 根据报告 ， 西班牙人的平均寿命已经达到了85岁 ， 西班牙成为了欧盟最长寿 ， 世界第二长寿的国家 。 同时西班牙还多次被评为世界饮食最健康的国家 。 我们都知道饮食习惯和健康长寿紧密相关 ， 下面就来看看西班牙家庭的一日三餐 ， 都爱吃些什么 ， 为何人均预期寿命能到85岁 。
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1、早餐
西班牙家庭的早餐主要是咖啡、牛奶、甜点、油条 ， 通常还有奶酪、火腿、蛋糕、果酱、水果和橙汁 。 不同地区的早餐还有各自不同的地方 ， 比如安达卢西亚有橄榄油配烤面包、巴利阿里群岛有e鸡蛋土豆饼 ， 加那利群岛有甜玉米粉 。
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西班牙人特别喜欢食用奶酪 ， 奶酪是他们生活中不可或缺的一部分 。 根据气候、地理位置和历史文化的不同 ， 西班牙各个地区生产的奶酪各不相同 ， 每一种都别具特色 ， 西班牙北部是著名的牛奶和乳制品产地 ， 传统甜点 ， 如凝乳干酪和大米布丁都十分出名 。 奶酪也是十分常见的佐料 ， 其中有些奶酪非常美味 ， 例如曼彻格奶酪、布尔戈斯奶酪、卡夫拉莱斯奶酪、伊迪阿扎巴尔奶酪和 Majorero 奶酪等 。
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奶酪蛋糕是早餐必不可少的美食 ， 只是制作相对繁琐 。 在碗里将饼干用叉子敲碎 ， 混合白糖和剩下的常温切成小块的黄油 。 用手将混合物铺在模具上 。 将其放入预热过的烤箱里用175摄氏度烤十分钟 。 取出模具待其冷却 。 将白糖加入奶酪搅拌均匀 ， 加入鸡蛋、面粉、柠檬后继续搅拌 。 加入奶油并充分搅拌 。 将糊倒进模具 ， 再用200摄氏度的温度烤制45到50分钟 。 关掉烤箱 。 让模具在烤箱中冷却 。 将烤好的蛋糕取出 ， 点缀草莓食用 。
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西班牙人早餐爱吃伊比利亚火腿 ， 这是经过精细严格的过程制作而成 ， 保证了极高的品质 。 这条生产线从猪群生活的草场开始 ， 到宰割加工 ， 直到最后装盘享用都非常讲究 。 品尝高品质的伊比利亚火腿 ， 刀工很有讲究 ， 火腿片一定要薄且不能太长 。 这样 ， 你既可以看到它的色泽 ， 也能感受它入口即化的质感 ， 更能充分品尝它香醇的口感 。 这就是所谓切火腿的艺术 。
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早餐当地人爱吃蜜瓜 ， 这是西班牙的一种传统水果 ， 几乎全年都可从商场上买到 。 在冬天 ， 甜瓜从安达卢西亚海岸运来 ， 而到了年底 ， 冬甜瓜就只能从拉曼查和比利亚科内霍斯购得了 。 甜瓜很甜美 ， 通常搭配甜点或者和腌火腿或熏制香肠共同作为开胃菜 。
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鸡蛋土豆饼也是西班牙人早餐爱吃的美食 。 土豆削皮洗净晾干 。 土豆切丁放在中火的油里慢慢炒熟 。 再加入洋葱末 。 土豆和洋葱慢慢炒至金黄色 。 将食材炒匀 。 十分钟后出锅并沥干油 。 在另一只碗里打入鸡蛋 ， 加入一点盐搅拌均匀 。 将炒好的土豆洋葱丁倒进鸡蛋液 。 将刚才沥出的炒土豆和洋葱的油重新倒进锅里 ， 将混合鸡蛋液倒入锅中 。 盖锅盖慢火煎五到十分钟 ， 直到底部呈现金黄色 。 用锅盖帮助将鸡蛋饼翻面 ， 将鸡蛋饼煎至凝固 。 待鸡蛋饼两面煎到金黄后出锅 。 放在圆盘里上桌 ， 冷热皆可食用 。
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