就能做出好吃又好看的蛋糕做蛋糕需要哪些材料( 二 ) _云知道

高比克风炉烤箱预热145度，设置时间60分钟，预热完成后，把蛋糕模放进烤箱里，因为我用的是风炉烤箱，烤箱内的温度是均匀的，所以放在任何一层都可以，只要高度足够即可，如果是普通的家用烤箱，请放在最下层。温度和时间仅供参考，每个烤箱都存在温度差异，请根据自家烤箱进行调整。

时间到，蛋糕烤好了，颜色均匀，色泽诱人，香气扑鼻，看着就很好吃哦，不过现在还不能着急吃哦；

取一个晾网，把烤好的蛋糕取出后倒扣在晾网上，晾网上留有空间，可以帮助蛋糕散热，戚风蛋糕是必须倒扣的，这样才能把蛋糕内部的热气散出，保持蛋糕的蓬松感和完美的形状，如果不倒扣，热气散不出来，蛋糕就会塌陷收缩，形状不好看，口感也会受到影响的。

等蛋糕完全凉透以后，再进行脱模，制作好的戚风蛋糕脱模很容易的，图中是我手工脱模，是不是很完整很漂亮呢？早上用它做早餐，是不是也很完美呢？我想应该有很多人都会喜欢它吧！
【制作小贴士】制作蛋糕的面粉建议使用低筋小麦粉，制作出来的蛋糕蓬松度和口感都会比较好。如果没有低筋面粉，可以用普通面粉和玉米淀粉以7:3的比例或者8:2的比例进行调配；
只要是面粉都会存在吸水性的问题，此配方又使用的是酸奶，不同的酸奶在浓稠度上都会有所不同，所以配方在使用时可能需要根据实际情况进行调整，请多看看图中面糊的状态进行掌握；
蛋清打发的过程中，不能接触水或油，用来盛放蛋清的打蛋盆要干净干燥，无油无水，否则会影响蛋清打发效果，但是滴上两三滴柠檬汁或者白醋可以帮助打发，但要注意用量，不能滴多了；
如果对蛋腥味比较敏感的小伙伴，可以在蛋黄液里或者蛋清里滴几滴柠檬汁，可以帮助去除蛋腥味；
【就能做出好吃又好看的蛋糕做蛋糕需要哪些材料】打发蛋清和蛋黄糊混合时，分两次进行，混合时要上下翻拌或切拌，不能转圈搅拌，速度要快，因为这种蛋糕做法是依靠打发蛋清里的气体让蛋糕蓬松起来，如果把蛋糕体内的气体搅拌消泡了，蛋糕就没办法蓬松了；
每个烤箱都会有温差，即使是同一品牌同一型号都有可能会有差别，所以烘烤时间和温度请根据自家烤箱进行调整，别人给的时间和温度只能做为参考；一般是先低温烘烤20-30分钟，让蛋糕长高，高度固定后再调高温度烘烤让蛋糕内部熟透，通常一个八寸蛋糕的烘烤的总时间在50-70分钟左右；
烤好的戚风蛋糕需要迅速倒扣在晾网上，让蛋糕体内的热气及时散出，这样蛋糕成品才会蓬松柔软口感好；另外脱模一定要等到蛋糕完全凉了以后再进行；

我这个蛋糕做的还不错吧？原料简单，制作也不复杂，口感柔软细腻微甜，我和孩子们都是很喜欢的，孩子们总说妈妈做的蛋糕是最美味的，而且吃习惯了妈妈做的蛋糕，就不会太馋外面的蛋糕了，少食糖、少摄入食品添加剂，对每个人的身体健康也是有很大好处的，如果你对蛋糕烘焙有兴趣的话，与其出去买蛋糕当早餐，不如亲自试做一个吧！