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喜欢喝牛奶的朋友相信也会非常喜欢这款牛奶小饼 ， 充满奶香味、薄薄的一张饼 ， 让人吃着特别过瘾 ， 当作早餐再好不过了 ， 这牛奶小饼味道好且营养高 ， 自己亲手在家做可保证少油少糖 ， 其用到的食材非常健康 ， 多吃也不担心积食 ， 小朋友适当吃非常易于消化和吸收 ， 下面我便会将牛奶小饼的做法详细分享给大家 ， 下午茶、早餐两不误 ， 再也不担心孩子不爱吃早餐了 ， 我们一起来学习做法 。
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备用食材：鸡蛋3个 ， 低筋面粉120克 ， 绵白糖30克 ， 牛奶150克 ， 泡打粉1克 ， 食用油少许；
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制作过程：第一步 ， 两个无水无油的容器准备出 ， 将蛋清和蛋黄分离开 ， 分别放入容器中 ， 先在蛋黄中加上低筋面粉和泡打粉 ， 用刮刀将其搅拌均匀；
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第二步 ， 先取一半的牛奶倒入在蛋黄混合物中 ， 搅拌均匀后 ， 再将剩余的牛奶倒入 ， 搅拌均匀成细腻的面糊 ， 一点颗粒都不能有 ， 接下来在蛋清中加上绵白糖；
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第三步 ， 用电动打蛋器高速打发至硬性发泡的状态 ， 也就是出现小尖角的状态 ， 分次将蛋白霜加入在蛋黄面糊中 ， 搅拌均匀成顺滑的面糊；
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第四步 ， 在平底不粘锅中刷上薄薄一层食用油 ， 将牛奶蛋糊放入锅中 ， 先成一个小饼状 ， 中火煎 ， 2分钟的时间 ， 看到底变成金黄色 ， 翻个面继续煎；
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第五步 ， 2分钟的时间 ， 将煎好的小饼盛出来 ， 同样的方法煎好剩余的 ， 就可以吃了 ， 可搭配淡奶油、蜂蜜、水果等 。
小编总结：其实在家做早餐方法并不难 ， 尤其是这款牛奶小饼 ， 是非常受欢迎的一款 ， 在家做健康卫生 ， 鸡蛋和牛奶都是属于蛋白质以及钙元素含量丰富的食材 ， 搭配在一起吃更是会营养翻倍 ， 早上起床 ， 十几分钟便可做一份美味且营养的小饼 ， 搭配一杯豆浆 ， 早餐吃得太健康了 ， 关键也易于被消化 ， 当然了这款牛奶小饼除了可当早餐 ， 还可在下午茶吃 ， 比在外面买的茶点强太多了 ， 自己亲手做还可掌握其用糖量 ， 更加随意 。
【做法|牛奶小饼此做法，少油更少糖，香软味美营养高，好吃更易消化】1、蛋清一定要用无水无油的容器盛放 ， 否则会影响打发 ， 注意蛋白中不可混入一点蛋黄 ， 打发蛋白的时候 ， 加上的白砂糖可以根据个人的口味来定 ， 如果是新手 ， 可以选择将白砂糖分三次加入在蛋白中 ， 操作更方便 ， 蛋白打发不可过度 ， 打发至影响发泡就足够了；
2、蛋黄中加入的低筋面粉和泡打粉 ， 最好事先用筛网过滤下 ， 去除其中的杂质 ， 更加细腻 ， 做好的牛奶小饼口感更佳 ， 拌好的蛋黄糊一定要保证无颗粒状 ， 特别的细腻才可；
3、蛋白和蛋黄不要直接全部混合 ， 分次混合 ， 面糊更加均匀且顺滑 ， 煎小饼的时候油不需要太多 ， 最好用色拉油或者是橄榄油 ， 避免有怪味 ， 煎小饼全程中小火 ， 因为其非常薄 ， 所以煎的时间不需要太长 ， 要根据实际的情况来掌握 。
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