早餐是一日三餐中最重要的一餐 ， 早餐吃好了一天都有精神 。 我每天都是在家自己做的早餐 ， 也会分享给大家 ， 收获了好多网友们的点赞 ， 看到我的早餐说总是能量满满 ， 从早餐里看到了我对生活的积极态度 。
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早餐尽量吃得丰富些 ， 干稀搭配 ， 包含热饮、主食、蔬菜和富含蛋白质的肉或蛋奶类食物 。 早餐我常做各种五谷杂粮豆浆 ， 一般会用2--4样食材混合 ， 豆类和谷类所含的营养成分正好可互补 ， 豆浆因加了粮谷增加了谷香味口感也更细腻 。 黑豆2把淘洗后加净水浸泡一晚 。
主食芹菜叶饼香味浓 ， 口感柔软 ， 吃着可口饱腹 。 芹菜叶的营养丰富 ， 维生素A的含量比茎里还高 。 芹菜叶1把洗净略微切几下 ， 装大碗里 ， 加入2勺面粉 ， 少许盐 ， 再分次加入牛奶搅拌成面糊 ， 平底锅刷油 ， 倒入面糊摊平小火煎2分钟 ， 翻面再煎2分钟即可 。
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豆浆不搭配鸡蛋 ， 所以我搭配了鸡胸肉拌蔬菜 ， 这样荤素搭配营养全面 。 豆浆和鸡肉、花菜一锅里蒸煮 ， 做法简单省事又健康 。
浸泡好的黑豆连同浸泡的原水倒入煮锅里 ， 燕麦淘洗后也加入锅里煮35分钟 。 鸡胸肉洗后片成两片加1勺料酒、盐和黑胡椒抹匀装入竹筐里 ， 蒸屉底先放一个盘子（接鸡肉渗出的汁水 ， 避免流入下面的锅里影响豆浆的味道） ， 把装有鸡胸肉的竹筐放蒸屉里 ， 再把蒸屉放在煮豆的锅上 ， 蒸制15分钟取出 ， 稍微晾一会不烫手 ， 把鸡胸肉撕成条 ， 花菜洗干净后放入蒸屉里蒸了4分钟 。 生菜洗净 ， 樱桃萝卜洗净切薄片 ， 装盘里 ， 加入蒸熟的花菜和鸡胸肉丝 ， 加海盐、现磨入黑胡椒、辣椒粉、橄榄油拌匀即可 。 这样早餐的小菜清爽可口低脂又富含优质蛋白质 。
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南方长大 ， 主食还是比较习惯于吃米饭 。 每餐的菜做一顿的量 ， 够吃不剩菜为原则 ， 多素少荤 ， 口味偏清淡 。 尖椒炒花菜只加了盐和五香粉调味 ， 尽量使用植物香味料 ， 减少用加工的复合调味料 。
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【做法|50岁阿姨的一日三餐，每餐荤素搭配，做法简单原汁原味吃得香】△ 西红柿炖牛肉
西红柿炖牛肉是我家会常做的汤菜 ， 西红柿的酸甜味便是天然的调味料 ， 炖煮牛肉汤红润鲜香有滋味 ， 吃起来开胃下饭 。 牛肉我用的是上脑肉 ， 炖煮后肉质不柴又有嚼劲 。
--西红柿炖牛肉--
第一步：牛肉温水清洗切小方块 ， 放入凉水锅里 ， 加入2片生姜 ， 1勺料酒 ， 煮至牛肉变色 ， 冒出肉里的血水 ， 捞出再用热水冲洗
第二步：热锅加油煸香生姜和干辣椒 ， 下入西红柿块炒出汤汁 ， 加1勺生抽调味 ， 加入开水烧沸腾
第三步：加入焯好水的牛肉 ， 加2勺甜酒酿（醪糟） ， 1勺番茄沙司 ， 翻拌均匀 ， 大火煮沸转小火炖40分钟 ， 加盐调咸味 ， 继续炖10分钟入味 ， 关火焖5分钟再出锅装碗 ， 撒上一把青蒜末就好 。
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晚餐一直吃得很简单 ， 大多数时间都为素食晚餐 ， 早餐没吃鸡蛋 ， 于是晚餐用菊花芽做了摊鸡蛋 。 素炒三丝是蟹味菇和白玉菇 ， 胡萝卜丝一起炒 ， 热锅加油爆香蒜 ， 先下入胡萝卜丝和蟹味菇、白玉菇炒有点变软 ， 沿锅边淋入1勺料酒增香 ， 加入青椒丝炒半分钟 ， 加盐 ， 磨入黑胡椒调味即可 。
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