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除此之外 ， 一项发表在BMJ Open Dlabetes Research ＆ Care的研究结果发现：晚餐对糖代谢的不利影响明显高于早餐 ， 而无论是高GI（释：血糖生成指数）还是低GI饮食 ， 在早餐时的影响可能不太明显 ， 而且与低GI饮食相比 ， 高GI饮食导致 晚餐后葡萄糖的反应更大 。 同时说明夜间胰岛素的敏感性降低 。 也就是说葡萄糖的代谢是具有昼夜节律的 ， 夜间身体需要更多的时间来消耗多余的葡萄糖 ， 才能使血糖水平恢复正常 。
说到这里 ， 有人可能会说了 ， 那晚餐这顿不吃 ， 这样不是就减少了胰岛素对葡萄糖的消耗 ， 乍一听 ， 对啊 ， 可是实际上来说 ， 如果经常不吃晚餐 ， 午餐距离第二天早餐时间很长 ， 如果这段时间体内没有葡萄糖的的供应 ， 很容易诱发低血糖 ， 导致器官营养供给不够 ， 人体的抵抗力也会随之下降 。
因此 ， 晚餐对于身体的健康来说 ， 是很重要的 ， 不仅晚餐要吃 ， 还要吃得健康才可以 。
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如何健康吃晚餐
首先、晚餐的进餐时间建议最好在晚上 7点之前完成（一般时间为5：00-7：00-）并尽可能地保持规律进餐时间；
其次、晚餐的食物种类也尽量做到多样化 ， 适量地增加富含膳食纤维的食物 ， 比如全麦食物、蔬菜水果等 ， 以增加胃肠蠕动；
第三、晚餐摄入食物的量不宜过多 ， 尽量选择低GI食物 ， 从而降低血糖的波动 ， 比如主食选择燕麦、荞麦、而白米饭、面馒头 、年糕等GI很高；
第四 、晚餐避免过量的动物蛋白的摄入 ， 比如各种动物性食物 ， 包括肉类、动物油、动物内脏等 。 否则会增加冠心病和心绞痛的风险 。
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