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第五步：烹入1小碗清水 ， 拌匀 ， 大火煮沸转小火 ， 加盖焖煮6~8分钟 。
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第六步：加入盐调味后 ， 大火收汁即可出锅 。 肉和莲子都是鲜甜的 ， 所以不用加鸡精哟~
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【婆婆叨叨】：
1、选购新鲜莲子的时候要注意 ， 尽量选择淡绿色均匀一点的莲子 ， 这样的莲子才嫩 ， 吃起来才不会有苦味哟！如果是带莲蓬的话 ， 尽量选择微微冒出头的那种 ， 不然冒出头太多的莲子老了 ， 莲心有微微苦味 ， 而完全没冒出来的太嫩太小 ， 既不划算也不好吃 。
2、新鲜的莲子很容易熟 ， 所以焖煮的时间不用太久 ， 一般控制在6~8分钟就可以了 ， 这样烧出来的莲子入口即化 ， 又不失鲜嫩与清甜 。
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