今天要用木耳来跟大家分享一道非常好吃的美食 ， 这道美食就是木耳小零食 。 大家都知道木耳是咱们平常生活中经常用到的一种配菜 ， 在做很多美食的时候加上一点木耳 ， 不仅会让菜品看起来更加好看 ， 而且吃起来味道也会非常不错 。 今天这道木耳小零食的做法非常简单 ， 做出来之后焦香酥脆 ， 简单美味 ， 咱们一起来看一下它是如何制作出来的吧 。
【木耳小零食】
【制作食材】木耳 ， 白糖 ， 面粉 ， 食用碱 ， 鸡蛋 ， 食用盐 ， 十三香 ， 鸡精 ， 淀粉 ， 食用油 ， 椒盐粉 ， 辣椒面
【制作步骤】
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1、接下来要教大家的美食是木耳小零食 ， 做起来非常简单 ， 吃起来非常美味 ， 因为它焦香酥脆 ， 简单又营养 。 咱们一起来把做木耳小零食的制作食材全部准备好 ， 准备适量的干木耳 ， 准备好干木耳之后再准备适量的白糖和适量的面粉 ， 面粉一定要多于40克 ， 接着再准备一勺食用碱 ， 两个鸡蛋 ， 适量的食用盐 ， 十三香 ， 鸡精 ， 20克淀粉 ， 适量的食用油 。 适量的椒盐粉和辣椒面就可以了 。 接下来咱们就一起开始各种食材的处理以及木耳小零食的制作吧 。
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2、在跟大家分享木耳小零食的制作教程之前 ， 先跟大家分享一下如何快速泡发木耳 ， 将木耳放入到一个碗中 ， 加上适量的白糖 ， 面粉 ， 食用碱 ， 接着倒入一点温水用筷子快速搅拌均匀 ， 搅匀之后裹上一层保鲜膜 ， 给它晃动两分钟 ， 白糖和温水都能够加速木耳泡发 ， 而食用盐可以杀菌消毒 ， 面粉能够吸附脏东西 ， 时间到了之后打开保鲜膜 ， 木耳就已经泡发好了 。
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3、咱们可以看一下泡发木耳的水非常脏 ， 这个泡发木耳小技巧 ， 在泡发的同时也清洗了木耳 ， 使木耳被清洗得非常干净 ， 把面粉水倒掉 ， 然后加入适量的清水清洗一遍 ， 洗好的木耳 ， 挤干水分放入到一个碗中 ， 然后再放到一旁备用 。
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4、碗中打入两个鸡蛋 ， 再加上一点食用盐 ， 鸡精和十三香 ， 将它们充分搅拌均匀 。 搅匀之后再向里面放入20克淀粉和40克面粉 ， 继续搅拌 ， 搅拌成比较稀一点的糊状 。
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5、面糊搅拌好之后咱们将木耳放进去 ， 然后将它充分拌均匀 ， 翻均匀之后先放到一旁 ， 先将炒锅烧热 ， 多倒上一点食用油 ， 等到油温达到六成热的时候咱们把木耳放进去炸 。 在炸的时候要用小火慢慢炸 ， 不时地用筷子翻动 ， 让它受热均匀 。
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6、木耳金黄酥脆的时候咱们将其控油捞出 ， 捞出来的时候尽量多控一会油 ， 这样会让它吃起来不那么油腻 ， 接着咱们将它放到一个碗中撒上一点椒盐粉和辣椒面就可以吃了 ， 一道特别美味的木耳小零食就做好了 ， 你喜不喜欢？
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