2021年 ， 中国人一年就吃掉了2万亿元的零食 。 我们为什么爱吃零食？因为它是一种享乐性的进食——享乐性饮食受食物的味道、进食带来的愉悦感、奖赏感等驱动 ， 把食物视作一种自然奖赏物 ， 通过不断进食以持续激活大脑奖赏系统来获得一种奖赏体验 ， 表现出一种享乐性饥饿 。 比如炸薯条外壳酥脆 ， 内部绵软 ， 薯片虽只有薄薄一层 ， 油炸后一整片都酥脆可口 。 谁能拒绝呢？
人们不会对粗粮或者清淡的食物上瘾 ， 但是会对蛋糕、巧克力、腌肉、汉堡这类高盐、高糖、高脂的食物上瘾 。 所以 ， 我们越来越抵制不住上午十点和下午三点的零食加餐了 。 工作压力、学习压力等环境压力也成为食物成瘾的一大诱因 。 在环境压力下 ， 压力大的人会通过不断进食来缓解、宣泄压力 。
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跟随潮流 ， 如今的年轻人面临着各种身体问题 ， 纷纷开始养生 。 餐饮行业也呈现“新养生”的趋势：零食也开始追求0脂0糖 ， 甚至还有功能性成分 。 坚果、海苔 ， 红枣零食都是这股零食养生化 ， 或者养生零食化的标志性产品 。
【正餐|零食终点站 当代人的“第四餐”养生浪潮来临】
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无论什么年龄 ， 爱吃零食都不是奇怪的事 ， 没有什么是一包零食解决不了的 ， 如果有 ， 那就再来一包 。 正餐与零食边界正在逐渐模糊 ， 呈现“零食正餐化 ， 正餐零食化”的趋势 ， 这是零食行业从业者的共识 。
所以 ， 当你看到在2022年 ， 零食终点站越发红火 ， 遍布大城小镇 ， 也不必感觉到诧异 ， 毕竟一切趋势都是有伏笔的！
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