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电磁炉是一种高效节能的厨具 ， 1957年第一台家用电磁炉诞生于德国 ， 如今 ， 已经有65年的历史 。 通常我们家里使用的电磁炉都为“平板”式电磁炉 ， 很少有人知道还有“凹面”电磁炉的存在 。
其实 ， 第一款凹面电磁炉 ， 早在2013年就已经上市了 ， 不过因为凹面电磁炉的技术难度大 ， 造价比较高 ， 售价也比普通的平板电磁炉贵了很多 ， 所以 ， 大多都用于商用 ， 我们在市场上也很少能看见 。 如今技术越来越成熟 ， 价格也越来越亲民 ， “凹面”电磁炉已经成功的走进了千家万户 ， 同时 ， 也得到了非常好的市场反馈 。
凹面电磁炉与平面电磁炉有什么区别 ， 它有哪些优缺点
凹面电磁炉和平面电磁炉的最大区别在于发热面板 ， “凹面”电磁炉可以说是“平面”电磁炉的升级版 。 它的发热面板为凹陷型 ， 加热线圈能做更大 ， 功率可以轻松做到3500W 。 并且 ， 配合普通圆底锅使用 ， 可以使锅底和发热面板更贴合 ， 从而 ， 使加热面积最大化 ， 这样 ， 不但能提高热效率 ， 还能有效提升锅具的稳定性 ， 可以说是省心省力的优良设计 。
如果 ， 你还是无法理解它的原理 ， 可以看看家里的柴火炉或煤气炉 ， 凹面电磁炉就是模仿柴火炉而研发的 ， 很多人喜欢吃柴火炉或煤气炉做的菜 ， 就是因为它们的加热面积比较均匀 ， 火候容易把控 。 也正是因为“某些”加热原理一样 ， 柴火炉或煤气炉的锅具只要体积娴熟不要太大 ， 是可以和凹面电磁炉通用的 。
除此之外 ， 凹面电磁炉炒菜会比平面电磁炉更省油 ， 因为平面锅的锅底是平的 ， 炒菜时需要放大量的食用油才能浸泡锅底 ， 浪费食用油暂且不提 ， 长期食用过多食用油容易导致肥胖 ， 而凹面电磁炉因为使用的是圆底锅则不存在这种现象 。
【安庆|“凹面电磁炉”优缺点详解，三个选购技巧，助你“避坑”】
当然 ， 人无完人“机无完机” ， 凹面电磁炉也是有缺点的 ， 前面提到 ， 电磁炉有65年的发展历史 ， 其中 ， 凹面电磁炉是近些年才诞生的 ， 所以 ， 在用料和技术方面的要求会比较高 ， 它的价格也会比同段位的平板电磁炉贵一点 ， 还有就是凹面面板相比平面面板 ， 会更难清理 。
挑选凹面电磁炉有哪些技巧 ， 怎样才能“避坑”
首先 ， 大家要知道 ， 因为凹面电磁炉的凹面结构比较特殊 ， 承重能力和防水要求比较高 ， 所以 ， 大家在选购的时候 ， 一定要选择坚固防爆的黑晶面板 ， 并且要具备较强的防水性能 。
其次 ， 发热线圈一定要选择加大纯铜线圈 ， 因为凹面电磁炉的功率通常都比较大 ， 只有优质纯铜线圈才能经得住长时间的满载运行 ， 囿于技术和成本 ， 很多不良厂商会采用其他廉价金属材料通过“镀铜”的方式以假乱真 ， 如果不幸买到这种电磁炉 ， 那么“烧盘”的概率十有八九 ， 所以大家在选购时务必仔细辨别 ， 选择大品牌或有特殊认证的专业品牌可以避坑 。
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