1.尖椒切粒，小米椒切粒 。姜切丝，蒜切片 。牛肉切丝后切粒，放入盐半勺、生抽半勺、蚝油半勺、料酒1勺、鸡蛋清30克拌匀，加入姜丝、淀粉1勺拌匀腌制10分钟 。
2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉炒至变色，盛出待用 。
【尖椒牛肉粒的做法】 3.锅中留底油，放入姜蒜爆香，放入尖椒、小米椒、牛肉炒匀 。放入豆豉香辣酱、生抽半勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺翻炒均匀即可 。
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