煮面条窍门
1、水烧开后先加入适量的食盐，下入面条 。
【煮面条窍门，在家怎么样煮面条不糊烂？】2、保持水温，若水温不够，面条会糊化，经常用筷子搅拌面条 。
3、若是干面条，比如挂面，等水烧到冒小气泡，改用中小火，放入面条 。
4、加入醋，中和面条的碱味 。
5、水烧开后加入一碗凉水，等待水烧开后捞出面条 。
在家怎么样煮面条不糊烂？煮面条让面条不糊需要注意以下几点：
1、不能用大火
煮挂面时不要用大火 。因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太热，面条表面易形成粘膜，并且还会破坏面条的营养，我们在食用的时候口感会很差 。
2、不要随便加水
在煮面条的时候要等到锅底里有小气泡往上冒的时候在向锅里加水，盖好盖，等锅内水开了再把面条放进去，直到水再次冒泡就可以食用了 。这样煮面条速度快，面条柔而汤清 。
3、不要随便揭盖
在煮面条的时候切记不能随便揭盖，不仅会影响里面的热度还会面条变的更加糊锅，影响面条的口感，极易造成面条不熟的现象 。
扩展资料：
实例操作如下：
用料：面条200g、油适量、老抽一小勺、盐少许、糖少许、味精少许、葱段适量 。
1、将一锅水烧开，放入400ml-500ml水，放适量盐 。
2、把葱洗干净，切成葱段并置入大碗中，加入油、盐、糖、味精和少许老抽 。
3、水开后滚水浇入碗中(大约半碗)，锅里剩下的开水下入面条煮开一小会 。
4、关火之后焖两分钟，面条好后捞进汤里即可 。
参考资料：人民网：小窍门：如何煮面条才能不粘锅？
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