蒸蛋比例
![蒸蛋比例,厨房高手:请问蒸水蛋怎么蒸?一个鸡蛋放多少水的比例?](http://img.yunnanlong.com/230424/14135411T-0.jpg)
【蒸蛋比例,厨房高手:请问蒸水蛋怎么蒸?一个鸡蛋放多少水的比例?】蒸蛋比例:鸡蛋与清水的比例在1:1.5~1:2之间 。蒸蛋是中国的一种家常菜肴 。鸡蛋的蛋白质中含有丰富的人体必需氨基酸,其组成比例适合人体需要,也是维生素、无机盐的良好来源,是一种营养价值很高的食品 。从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋吸收率为100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92. 5%,老炸为81. 1%,生吃为30%~50% 。由此看来,煮、蒸鸡蛋是最佳的吃法 。
厨房高手:请问蒸水蛋怎么蒸?一个鸡蛋放多少水的比例?蒸水蛋倒入蛋液2倍左右的温水即可 。
蒸水蛋的做法:
食材:盐1-2g 、食用油少许、鸡蛋2个 (65g左右/个) 。
1、两个鸡蛋,加入盐和食用油 。
2、用手动打蛋器将蛋液充分打散 。
3、倒入蛋液2倍左右的温水 。(请用温水蒸水蛋,冷水容易导致千疮百孔,开水倒进去就成蛋花啦,温水蒸出的水蛋口感细腻)
4、打好的蛋液倒入陶瓷或玻璃浅盘,除去浮沫,如果有筛子先过滤一遍,容易去除泡沫和杂质 。
5、顶部附上一层保鲜膜,稍稍留一点小口透气就好 。
6、放置在微波平板上,连续按火力键(型号不一样,调整火力的按键也会不同,没有火力键的就按微波键或微波+蒸汽键)每按一次,显示屏的火力都会变小,将火力调整到显示40(中低火)即可,然后按时间7-9分钟,按启动 。
7、时间到了之后不要立刻拿出来,在微波炉内静置2分钟,用余温焖一下,蒸出来的水蛋受热更均匀,然后根据自己的口感,淋上酱油,撒上葱花即可 。
推荐阅读
- 腌鸡蛋盐与水的比例
- 中国人的厨房油污严重是比较常见的现象,怎样去除油污,你有什么好的经验
- 杨梅酒可以冰镇喝吗,杨梅泡酒的方法是什么?比例是多少?
- 50厘米有多长,椅子是50厘米,桌子应该多高。比例是多少?
- 酸奶引子和牛奶的比例,做酸奶时菌粉和牛奶的比例是什么?
- 冰糖怎么炒出糖色,油和糖的比例多少才能炒出好糖色?
- 最简单家庭自制蒸蛋糕
- 厨房主下水管漏水,漏到楼下,物业非要说我的防水没有做好才漏到楼下的,我该怎么办
- 厨房油污太厚怎么去除
- 夏天做饭厨房热怎么办,夏天厨房做饭太热怎么解决