2 看笨煮牛肚不水润剔透,颜色略黄或略白,刀口截面不是很厚;碱发牛肚水润剔透,刀口截面丰厚且绒毛一侧占比居多 。
3 摸笨煮牛肚绒毛一侧摸着有阻力,绒毛相对坚挺,掐入有阻力;碱发牛肚绒毛一侧摸着有水颤的感觉,绒毛水润且滑,掐入不费力气 。
![涮牛肚热量高吗,牛肚的热量是多少?](http://img.yunnanlong.com/230425/1619231213-4.jpg)
最后总结牛肚是营养丰富的食材,含有丰富的蛋白质、脂肪及微量元素,具有补益脾胃、滋养益气的效果 。优质的牛肚既软又筋道,掌握了上面辨别和处理牛肚的方法,相信牛肚嚼不烂的问题再也不会出现在您的面前 。
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