挑选新鲜可口面包的窍门

超市里的食物越来越丰富了,选购食品的消费者们却越来越糊涂了 。 面对着满货架的商品,眼花缭乱之余,不知道如何挑选 。 面对这些黄澄澄、香气扑面的面包,我们该如何才能挑选到健康而又美味的面包呢?下面跟随了解一下吧!

挑选新鲜可口面包的窍门



一、 如何挑选可口面包
1、面包要选“硬、淡、粗” 。 虽然健康的面包应该遵循“硬、淡、粗”三个原则,但是中国人选面包,普遍还是喜欢“软、甜、细” 。 对于日常可以买到的面包,俄罗斯大列巴是首选,其中的脂肪含量非常低,而膳食纤维又很丰富人 。
其次,全麦吐司、白吐司也不错 。 口感细软,老人和小孩都可以接受 。 其中,全麦吐司又比白吐司更胜一筹 。 还有一些添加了红枣、芝麻、玉米等成分的吐司面包,味道种类多,但营养和普通吐司相差不多 。
再次,可选择各种夹馅白面包,比如果酱餐包、奶油餐包等 。 这类面包的质地和白吐司差不多,但是其中的夹馅如果含糖量很高、奶油中反式脂肪含量很高,儿童、老人以及肥胖、糖尿病、高血压患者都不适合多吃 。 还有一种叫做菠萝包的面包,上部有一层美味的“菠萝皮”,是用黄油、糖和面粉混合而成的,热量也比较高 。
2、健康价值细细看,面包看起来总是非常诱人,分类也比较麻烦 。 按用途,可以分为“主食面包”和“点心面包”两类;按质感,可以分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”4类;按原料,可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包3类 。
3、从热量来说,以表皮干脆的脆皮面包热量最低,因为这类面包不甜,含糖、盐和油脂都很少,烘焙后表皮脆硬,趁热吃非常可口 。 法式主食面包和俄式“大列巴”都属于这一类,营养价值和馒头大体类似 。 硬质面包和软质面包加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料,只是加入的水分不同 。 孩子们喜欢的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色点心面包都属于软质面包 。 软质甜面包含糖约15%,油脂约10%,吐司面包更多一些 。 但因为加入了鸡蛋和奶粉,营养价值也有所增高,适合给宝贝食用 。
挑选新鲜可口面包的窍门



二、四种面包要少吃
no1·丹麦面包
含热量最高的是丹麦面包,它又称起酥起层面包,如同萝卜酥一样,外皮是酥状的 。 它的特点是要加入20%-30%的黄油或起酥油,才能形成特殊的层状结构,常常做成牛角面包、葡萄干面包、巧克力酥包等 。 它口感酥香柔软,非常美味,但因为饱和脂肪和热量实在太多,而且可能含有对心血管健康非常不利的“反式脂肪酸” 。 尽量少吃这样的面包,最好一周不超过一个 。
no2·奶油夹心面包
如果你喜欢把奶油面包、蛋糕类当早餐,这不是好的饮食习惯 。 人造奶油是氢化植物油,它是由普通植物油通过“氢化”处理后,使植物油从液态变为固态或半固态的油脂 。 由于它在人体内逗留时间非常长,直接后果就可能导致或加剧肥胖 。 更严重的是,反式脂肪很“伤心”,过多摄入会导致血管变“酥”,失去弹性,进而引起心血管疾病 。
从健康角度看,反式脂肪摄入越少越好 。 世界卫生组织建议,每人每天摄入的反式脂肪不应超过2克 。 别小看这2克,实际上吃两个面包或奶油蛋糕时就可能已经超标 。
no3·牛油面包

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