现在， 一些商贩在西瓜生长过程中过量的使用一些激素、色素、防腐剂和甜味剂等添加剂， 如购买不慎甚至会威胁到人们健康 。
【如何快速辨别激素西瓜？辨别激素西瓜的方法】
如何快速辨别激素西瓜？辨别激素西瓜的方法
专家说， 这类使用添加剂的西瓜皮上的黄绿条纹不均匀， 表面有色斑或色差大；易出现歪瓜畸果， 如两头不对称、中间凹陷、头尾膨大等现象；切开后瓜瓤特别鲜艳， 但瓜子却是白色干瘪的；闻不到瓜香味， 吃起来也口感麻涩、发酸， 粗纤维多而发硬 。 遇到这些现象时市民都要谨慎食用 。
辨别激素西瓜的方法
一看：西瓜主要是靠日照积温来成熟， 大棚西瓜一般成熟期为35天左右， 成熟的西瓜籽黑；而催熟的西瓜尽管瓜瓤红了， 可瓜籽却仍然瘪白 。 购买时只要看一看瓜籽是黑是白就能辨别是不是催熟瓜 。
二尝：正常成熟的瓜甜度达到9度以上， 口感很好；而催熟的瓜吃在嘴里发酸、几乎没有甜味 。
三存：正常成熟的西瓜一般可以保存一周以上， 最长可达10天；而催熟的西瓜， 最长只可以保存两天 。 而且西瓜喷施植物激素后， 瓜内糖分转化功能受阻， 生理代谢失常， 致使西瓜糖分含量低， 汁液少， 肉质粗， 不甜不爽脆， 不但没有瓜味， 甚至含有苦味 。
四闻：可以通过气味来分辨是催熟西瓜还是正常成熟的西瓜 。 正常成熟的西瓜， 表皮上可以闻到瓜香味， 催熟瓜不仅没有香味， 有的还有异味 。
西瓜最好洗后吃
由于西瓜表皮有一层可能含有农药残留的蜡质， 在购买西瓜时尽量不要切口， 不要买裂缝瓜， 食用前须对外皮进行彻底清洗， 最好浸泡一段时间后再食用 。 西瓜属于生冷食品， 且含有大量水分， 一次吃的过多会冲淡胃液， 导致食欲不佳、消化不良及胃肠抵抗力下降， 引起腹胀、腹泻 。
吃西瓜时应注意把握好吃的温度， 如果买回的西瓜温度较高， 可将它放入冰箱降温， 但时间不超过两小时， 8-10℃最为适宜， 不宜过冷 。 不要吃切开过久的西瓜， 需要现买现吃 。 由于夏日气温高， 西瓜打开过久易变质、繁殖病菌， 食用了会导致肠道传染病 。
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