红糖糯米藕成品图
烹饪技巧1. 藕要选择两端封口的，这样内部才干净；2. 用红糖水来煮，可以颜色和口感都不错；如果不喜欢红糖，白糖水煮或者不放白糖煮，切片后撒蜂蜜或者桂花糖浆都可以噢 。
嘻嘻，回答之前，我也想问个小问题:
你知道莲藕有几个孔吗？有没有愣住？然后有没有在脑子里拼命回忆？再然后……，别想了，跟我来，我给你答案！莲藕有两种，一种是七孔另一种是九孔，这两种莲藕的口感和味道是有区别的，七孔藕外皮褐黄色，体型粗短，淀粉含量高，所以吃起来十分粉糯香甜，特别适合炖煮；九孔藕外皮光滑，颜色洁白，体型细长，口感则较为酥脆，味道清香，多用于凉拌或清炒，也可生吃或榨汁 。识别起来也很简 。
当然了除了这些，莲藕还有一个特性，就是生和熟的区别，生的莲藕偏凉性，生吃有清热去火的效果，而一旦煮熟后，就会变得温热，不仅能够健脾、养胃，莲藕中还含有较多的铁元素，特别益于补血，不是有句俗语“女不可百日无藕”，正是说明了吃藕对于女性的好处 。
所以说糯米莲藕怎样做好吃，最主要的先选一个粉糯香甜的七孔莲藕！再开始“制造”美味的糯米莲藕
备料:
莲藕
红皮花生
红枣
黑糖
桂花蜜
第一部:圆糯米洗干净，浸泡2小时(推荐圆糯米，圆糯米口感好)，沥干水分备用 。
第二部:红皮花生和红枣洗干净，备用 。
第三部:取两头完整的七孔莲藕，去皮洗干净，从一头的尾部2cm处切开，切掉的尾部不要丢掉！
第四部:把糯米灌入藕洞中，(我习惯抓一把糯米在藕表面开会搓动，再借助筷子捅到底部) 。灌好后再将切下来的头重合盖上去，插上牙签固定 。
第五部:将莲藕，花生，红枣，少许黑糖，干桂花一起放入高压锅中，再加入能没过莲藕的水，盖上高压锅盖，高压锅上气后煮45分钟 。
第五部:高压锅泄气后，拿出糯米藕，凉后切片装盘 。
第六部:桂花蜜放入少许糯米藕汤汁，混合均匀，淋在切好的糯米藕上即可 。
小贴士:煮糯米藕的时候当红皮花生和红枣，能让糯米藕容易上色，而且糯米藕的汤汁也不会浪费，可以当汤喝，花生和红枣也很美味！
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