腊鱼怎么炒
1、主料:腊鱼、长茄子 辅料:植物油、辣皮子、老抽、姜、香葱、白糖、香菜、料酒、花椒粒 。
2、把腊鱼用凉水泡6小时洗净 。
3、切块 。
4、姜切末,辣皮子泡泡切末,香葱、香葱洗净切段 。
5、长茄子洗净切斜块 。
6、热锅凉油,油热8成下葱、姜、辣皮子、花椒粒炒出香味 。
7、加腊鱼翻炒均匀 。
8、加料酒翻炒2分钟 。
9、加茄子再翻炒2分钟 。
10、加老抽、白糖再翻炒2分钟 。
11、加水
12、加盖大火烧开,转小火烧30分钟,烧到汤汁浓稠 。
13、加香菜 。
14、翻炒均匀即可 。
【腊鱼怎么炒】
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