胡椒汤怎么做
用料：猪肚600g、食盐适量、香菜适量 。
1、猪肚用盐不断搓洗，翻面用水冲洗 。
2、火上置锅，烧热 。猪肚在上面翻几翻，让锅底粘走猪肚上洗不掉的，而后洗净 。
【胡椒汤怎么做，猪大肠头胡椒汤怎么做？】3、锅内置水，放入猪骨头焯水后洗净 。
4、一块新的纱布洗净，放上适量胡椒粒，打结，扎紧，用刀背敲打，至胡椒粒碎，塞进猪肚里面 。
5、砂锅最底层用猪骨头垫底，然后放置猪肚，一次性下适量的水，开大火盖锅煮开，捞去浮沫，改小火，用筷子架住 。
6、煮好的猪肚捞出来，放凉，取走胡椒粒包，猪肚切片 。
7、重新放到汤内加热，下适量的盐、香菜即可 。
猪大肠头胡椒汤怎么做？
1、清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净 。
2、买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味 。
3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好 。
4、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除 。
5、自家秘方，用面粉及醋分别洗几遍即可 。
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