做雪糕需要什么材料怎么做法，很想做挂浆雪糕，谁知道怎么做？ _雪糕

做雪糕需要什么材料怎么做法

材料：鸡蛋、白砂糖、玉米粉、鲜奶油、香油、牛奶、起泡奶油、薄荷叶、水果。
１、盆中打入鸡蛋，加３０克砂糖搅拌，鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉搅拌。

２、在锅中将其余的砂糖加鲜奶油、牛奶混合，用木勺搅拌加热直到将近煮开。

３、将锅从火上移离，一边搅拌一边加入鸡蛋液，搅匀后将锅移至文火上加热至黏稠。

４、将锅置于冰水中搅拌冷却，倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻１－２小时。

很想做挂浆雪糕，谁知道怎么做？1、选用膨化的奶制品雪糕，而不宜用冰制的冰糕。
2、冰糕要提前冻结实。
3、熬糖时速度一定要快。下面介绍一下拔丝雪糕的制作方法：原料：膨化奶油类雪糕2个。调料：白糖50克，面粉20克，干淀粉50克，泡打粉10克，吉士粉30克，色拉油1千克，牙签16支。制作：1、雪糕切均匀的16份，每份插上一根牙签备用。2、面粉、淀粉30克、吉士粉、泡打粉拌匀，放入色拉油50克调成脆浆。3、锅放火上，入剩余的色拉油小火烧至五成热，取出雪糕拍上干淀粉20克，裹匀脆浆后入锅内大火浸炸2分钟至表皮淡黄，捞出抽去牙签再入锅内小火浸炸0.5分钟，捞出.
【做雪糕需要什么材料怎么做法，很想做挂浆雪糕，谁知道怎么做？】4、在浸炸雪糕的同时，炒锅内放油50克烧至四成热，入白糖小火溶化并起小泡时，迅速放入冰糕裹匀后跟凉白开水上桌。特点：外酥脆、里冰凉。制作关键：1、脆浆要裹匀雪糕。2、插上牙签主要起固定作用，保证成品经过油炸后形态饱满