品牌|田园主义翻车背后：网红轻食乱象丛生( 三 )
全麦食品市场乱象的背后 ， 则是我国全谷物食品行业尚无强制性标准 。 我国目前仅有的一份全麦相关标准 ， 是2018年12月发布的《全谷物焙烤食品》团体标准 。 制定该团体标准时 ， 起草组参照了国外相关规定 ， 听取了行业专家和生产企业的意见 ， 调研了国内全谷物食品现状 。 “考虑到我国推广全谷物食品时间较短 ， 如标准要求过高 ， 消费者较难接受其味道和口感 ， 不利于全谷物食品的发展 。 因此 ， 结合美国AACC、WGC两大组织对全谷物含量的要求 ， 团体标准对焙烤食品（含糕点、面包、饼干）全谷物含量的要求规定为≥27% ， 即每30克产品中含8克或以上 。 ”全麦面包不是必须100%全麦 ， 含量≥27%即可 。 为保障消费者知情权 ， 该团体标准还规定 ， 满足全谷物含量要求的食品可命名为全谷物食品 ， 同时产品标签上应标示全谷物含量 。
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然而 ， 执行该团体标准的企业凤毛麟角 。 一位参与制定团体标准T/CABCI 002-2018《全谷物焙烤食品》的业内人士向新京报采访人员透露 ， 由于这是推荐性团体标准 ， 企业可自由选择执行与否 ， 食品安全国家标准《预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）也未规定企业可以执行团体标准 ， “有些生产企业甚至都不知道该团体标准的存在” 。
“轻食产品在颜值管理、智商管理、大健康管理的宏观节点之下 ， 满足了消费端一个发展方向 。 ”中国食品产业分析师朱丹蓬指出 ， 他同时提示称 ， 目前还没有相关行业标准出台 ， 市场乱象层出不穷 ， 需要依托消费者火眼金睛进行辨别 。 同时 ， 搜狐美食认为 ， 随着社会的发展 ， 诸多新事物、新产品、新技术、新业态不断涌现 ， 对标准的及时跟进提出了更高要求 。 食品安全无小事 ， 有关部门还是要尽快出台相关标准 ， 规范轻食市场 ， 保障消费者权益的同时 ， 也能促进轻食市场有序发展 。
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