做法|想吃油饼不用出去买，详细配方和比例告诉你，做法简单又好吃
想吃油饼不用出去买 ， 详细配方和比例告诉你 ， 做法简单又好吃 。 每天的清晨 ， 最激发能量的可能不是自己心中的小宇宙 ， 也可以是一顿可口的早餐 。 早餐虽然可以很简单 ， 但是绝对不能凑合 ， 早餐的种类有很多 ， 但作为一个北方人 ， 我最喜欢的还是中式早餐 ， 吃着满足而且舒服 。 在所有最爱的中式早餐中 ， 炸油饼可以算是其中一个 ， 配上一碗粥或者豆浆亦或是豆腐脑 ， 都是我心中最完美早餐的模样 。 以前为了图省事 ， 经常在外面买油饼吃 ， 后来自己试着炸了几次后 ， 发现效果还不错 ， 后来一直就都自己做 ， 炸油饼看似很复杂 ， 其实真正操作起来并没有想象中那么费事 ， 最主要的是吃着可以更安心 ， 今天就给大家分享怎样在家炸油饼 ， 做法和配方告诉你 ， 学会再也不用出去买了 。
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准备食材：
普通面粉、花椒叶、葱花、盐、开水、温水、酵母粉、食用油
具体做法：
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1.先往盆里倒入2碗面粉 ， 再洗一些花椒叶放案板上 ， 把花椒叶切得碎一些放入面盆里面 ， 切点葱花也放入盆里面 ， 再往盆里加入盐调味 ， 搅拌均匀 ， 然后加入2半碗的开水来和面 ， 三分之二的面粉倒入刚烧开的水来烫面 ， 这个比较烫 ， 搅拌均匀后放旁边稍微晾一下 。
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2.等不烫手的时候 ， 准备一碗温水 ， 往温水碗里面加入酵母粉搅拌化开 ， 1斤面粉加2-3g的酵母粉就可以 ， 然后剩余的三分之一面粉倒入这个酵母水来和面 ， 倒入酵母水的时候 ， 一定要等面团的温度降下来以后再倒入 ， 这样可以避免酵母粉被烫死 ， 发挥不了作用 ， 然后把它们搅拌均匀 ， 用擀面杖这样按照同一个方向不停地搅拌 ， 把里面的筋性搅出来 ， 一个人不太好搅 ， 可以两个人换着搅 ， 一直搅拌到里面没有干面粉 ， 搅拌到这个程度就可以了 ， 不需要饧面、也不需要发酵 。
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3.接下来往大案板上多撒些面粉 ， 把搅好的面倒在案板上面 ， 在上面也多撒些干面粉防粘 ， 然后用手稍微整理一下 ， 揉成长条状 ， 再用刀切成大小相同的剂子 ， 一个剂子可以做一个油饼 。
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4.然后把小剂子稍微揉一揉 ， 再用手压一压 ， 不需要擀面杖 ， 压成这样的圆饼状就可以了 。
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5.锅里倒入多一些的油 ， 油热以后转中火 ， 直接把饼胚放入锅里炸 ， 刚放进油锅一会儿 ， 就会飘起来 ， 炸油饼的时候要勤翻面 ， 让上下两面炸的颜色一致 ， 用筷子在油饼肚子上来回地划 ， 慢慢地 ， 油饼就会鼓起来 ， 把油饼炸至两面金黄后就控油捞出来 ， 这个炸油饼的方法是我们家乡的做法 ， 记得小时候 ， 只要家里来亲戚、来客人的话 ， 我妈就会炸这个油饼 ， 再加几个菜来招待客人 。
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【做法|想吃油饼不用出去买，详细配方和比例告诉你，做法简单又好吃】6.咱们这个炸油饼就全部做好了 ， 还是儿时那个味道 ， 特别的美味好吃 ， 回味无穷 ， 喜欢的朋友可以自己在家试试 。
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