做法|想吃江米条不用买，自己在家做，只需3种食材，5块钱能做1袋子
前几天在网上看到一篇文章 ， 说的是关于十年前的小零食和十年后的小零食的一个对比 ， 顿时也勾起了我的回忆 ， 于我这个年纪而言 ， 十年前的小零食和现在几乎没有什么太大区别 ， 时光应该倒回30年前 ， 那个年代的小零食现在市面上已经基本找不到了 ， 五分钱一个的橘子糖 ， 一毛钱一袋的蜜桃粉 ， 还有一毛钱5个的米花球 ， 那个年代这些小零食对于孩子们来说 ， 要是每天都能吃到嘴里就是最大的幸福 。
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除了这些小零食以外 ， 还有一种小点心 ， 也算是零食吧 ， 就是江米条 ， 这些点心零食当时只有在过年过节的时候才会吃到 ， 又酥又脆又甜 ， 是我的最爱 。 还有一种和江米条差不多的 ， 但是要比它大很多 ， 我们那里叫廖花 ， 不知道大家小时候有没有吃过 ， 现在市面上也很难看到了 ， 当时就对这两样小点心零食感兴趣 ， 超级喜欢吃 ， 再有就是桃酥 ， 一直吃到现在都不觉得腻的 。
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现在过年有时家里也会准备点心 ， 其中就会有江米条 ， 小朋友们有的也很喜欢吃 ， 酥脆的口感 ， 吃起来又香又甜 。 离过年越来越近了 ， 今天就教大家自己在家自己做江米条 ， 做法超级简单 ， 只需3种食材 ， 5块钱能做一大袋 ， 而且比买的还要好吃 。
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【自制江米条】
食材：糯米粉210克、麦芽糖75克、水200克、白糖
做法及步骤：
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1、麦芽糖和糯米粉还有白糖准备好 ， 麦芽糖也是我们小时候经常吃的 ， 拿两个小木棍绕来绕去的 ， 很好玩 。
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2、把麦芽糖和水倒入锅里 ， 再放上20克白糖煮开 ， 因为只放麦芽糖不是很甜 。
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3、煮开的糖水 ， 冒大泡时关火 。
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4、先把三分一的糯米粉倒入盆里 ， 然后倒入煮开的糖水 ， 不需晾凉 ， 直接倒进去就行 。
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5、用筷子快速的搅拌均匀 ， 成这种面糊状 。
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6、再倒入剩下的糯米粉 ， 然后揉成面团 ， 如果太烫的话就稍微晾一下 ， 不然会很黏手 。
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7、揉好的光滑的面团 ， 然后用东西盖住 ， 不然表皮会干裂的 。
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8、取一块面团 ， 搓成长条状 ， 比小拇指要细一些 ， 然后切成5厘米长的段 ， 两头再用手指捏一下 ， 就会很圆滑了 。
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9、锅里倒入油 ， 不要等油热 ， 把江米条放进去 ， 小火慢慢的炸 ， 一定要小火 ， 也不要放太多 ， 然后江米条会慢慢膨胀开 ， 这个时候不要用筷子去搅动 ， 因为会很黏 ， 也容易使江米条变形 ， 等表面炸的金黄色的时候 ， 再用筷子轻轻搅动 ， 炸个三分钟左右关火 ， 让油的余温把江米条炸熟炸透 。
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