虾皮|小学生一周的早餐，不丰盛，但营养足，孩子爱吃，身体棒( 二 )
米饭炒匀后 ， 加生抽两勺、蚝油一勺、黑胡椒酱一勺充分炒匀 ， 出锅前再加入鸡蛋块 ， 用铲子铲开 ， 翻炒均匀即可出锅
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【周四早餐】:韭菜发面饼 莴笋小咸菜 蒸蛋羹 肉松牛角包 酸奶桑葚奶昔
韭菜发面饼 ， 头一天晚上和面冰箱冷藏发酵 ， 韭菜切碎 ， 把韭菜碎揉进发好的面团里 ， 擀成薄片 ， 刷油 ， 撒盐 ， 卷起分成小剂子 ， 两头对折 ， 擀成饼状 ， 平底锅刷油烙制两面金黄即可 。
莴笋小咸菜 ， 莴笋去皮洗净切稍厚的片 ， 加盐杀水半天 ， 把杀出的水倒出 ， 莴笋片放饺子帘上晾晒至六七成干 ， 晒好的莴笋片用温开水洗净 ， 加盐、白糖、味精、辣椒面、花椒面拌匀 ， 腌制两小时就可以食用 ， 三天内吃完 ， 不可长时间保存 。
肉松牛角包 ， 配方和牛角包一样 ， 之前分享过 ， 里面多加了点肉松 。
桑葚奶昔 ， 桑葚洗净 ， 放入料理机加酸奶、纯奶、打成奶昔即可 ， 口感酸甜 。
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【周五早餐】:蛋糕 韭菜鸡蛋虾皮饼 酸奶 桑葚
蛋糕是前一天晚上烤制的 ， 六寸戚风蛋糕 ， 把油和糖都做了减量 ， 口感也不错
韭菜鸡蛋虾皮饼 ， 皮薄馅大、口感软香 ， 300克面粉放入盆中从中间分开 ， 一半用80克的开水搅成絮状 ， 一半用80克的凉水搅成絮状 ， 搅拌在一起和成光滑的稍软面团 ， 敷保鲜膜醒制20分钟 ，
韭菜择好洗净控干水分 ， 鸡蛋打散 ， 加少许料酒去腥 ， 炒锅加油 ， 油不太热时倒入鸡蛋液 ， 快速搅成小块 ， 盛出放凉备用 ， 虾皮提前泡制去盐 ， 洗净挤一下水 ， 炒锅烧干 ， 不用放油 ， 放入虾皮小火焙干 ， 这样做去腥增鲜韭菜切碎放入盆中 ， 加食用油拌匀防止韭菜出水 ， 然后加入晾凉的鸡蛋碎、虾皮 ， 加香油拌匀 ， 盐包制时再放 ，
醒好的面团揉光滑 ， 分成小剂子 ， 擀成中间厚边缘薄的皮 ， 把鸡蛋虾皮馅加入盐拌匀 ， 尽可能的多放馅 ， 像包包子一样包起来 ， 收口处捏严 ， 用手压成饼状 。 平底锅刷油 ， 把包好的饼放进去 ， 中小火烙制 ， 两面金黄即可出锅 ， 素馅好熟 ， 饼皮是半烫面 ， 比较薄 ， 特别好熟 。
面和的一定要软 ， 这样做好的饼放凉也不会发硬 ， 口感也比较软
用韭菜拌馅时 ， 先放油 ， 包制时再放盐 ， 这样能防止韭菜出水
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【周六早餐】:牛肉粉条煎包 胡辣汤
小朋友馋水煎包、胡辣汤 ， 头天晚上准备馅料、发面 ， 早上起来从包到出锅也就20分钟
煎包 ， 牛肉粉条陷 ， 小朋友的最爱 ， 牛肉剁成牛肉末、粉条煮软剁碎 ， 锅中加油下葱姜爆香 ， 放入牛肉末炒干水分 ， 加料酒去腥 ， 加盐、胡椒粉、花椒粉、五香粉调味 ， 加生抽老抽上色 ， 加入剁碎的粉条炒匀馅料就好了
发好的面稍微揉一下 ， 分成小剂子 ， 擀皮加馅包成自己喜欢的形状 ， 平底锅刷一层薄油 ， 放入煎包 ， 底部煎至发黄加入面粉水 ， 没过包子1/3出即可（水和面粉的比例10:1） ， 盖盖中火十分钟左右 ， 出锅前再淋点菜籽油 ， 稍煎即可
胡辣汤买的半成品 ， 配点木耳、熟牛肉 ， 按说明操作即可 ， 味道不比外面卖的差 。
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【周日早餐】:三明治、煎牛排、千禧果、牛奶
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