蔬菜|菜市场挑花菜，选松花菜还是紧花菜，菜农说漏嘴，别再花冤枉钱
人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。 是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
文章图片
不知大家发现没有 ， 如今市面上蔬菜越来越多 ， 但就一个类别 ， 就是四五个品种 ， 对于消费者来讲该如何去挑选合适的呢？花菜 ， 家常蔬菜之一 ， 它也被出现在争议的行列 ， 以前只有紧花菜 ， 现在跑出来一个松花菜 ， 那挑选的时候 ， 是挑紧花菜好还是松花菜比较好 ， 菜农说漏嘴 ， 可别再花冤枉钱了 。
文章图片
不同品种的涌现 ， 也出现了一个新词汇“有机” ， 蔬菜凡是有机的价格就贵不少 ， 花菜也是一样 ， 很多的商家 ， 把松花菜说成是有机花菜 ， 把它和紧花菜区分开来 ， 这无形中就提高了其价格 。 事实上菜农给出了解释 ， 这个松花菜和紧花菜 ， 营养价值没啥两样 ， 它们都是甘蓝种的变种花椰菜中的一个类型 。 也就是说不管是紧花菜也好松花菜也罢 ， 本质上没啥区别 。
文章图片
知道其原因以后 ， 关于松花菜有几个误解 ， 大家可以了解一下 。
传言一 ， 松花菜是紧花菜长老了 ， 所以散开来了 ， 这完全就不是一个品种 ， 鸭子长老了还能变成鸡？松花菜是因为其蕾枝较长 ， 花层较薄 ， 花球充分膨大时形态不紧实 ， 相对于普通花菜呈松散状 ， 所以才称之为松花菜 。
文章图片
传言二 ， 松花菜是有机蔬菜 ， 所以价格更高 ， 这也是无中生有 。 是不是有机蔬菜 ， 光靠打上标签就可以了 ， 这未免也太草率了点吧！很多商家不过是为此来提高价格罢了 。
关于花菜的烹饪问题
前面已经提到过 ， 花菜有两种 ， 松花菜还有紧花菜 ， 它们本身营养价值相当 ， 但这并不意味着它们的口感是一样 ， 紧花菜紧实 ， 口感偏硬 ， 松花菜 ， 花层较薄 ， 炒的时候更容易熟透 ， 比较好入味 。 所以炒花菜时 ， 要不要焯水？取决于你选什么样的花菜 ， 遇到这种松花菜 ， 别焯水直接下锅炒 ， 更香 。
文章图片
处理松花菜的时候 ， 用手把它掰开会好吃一些 ， 切的话 ， 会造成花球粉碎散落不成形 ， 会影响到花菜的观感 。 接下来我们就以松花菜为例 ， 炒一道家常花菜 。
家常松花做法 ， 主要食材：松花菜、五花肉、小米辣、大蒜；植物油、盐1勺、生抽2勺、鸡粉2克
1、松花菜处理干净以后 ， 直接用手把它掰开清洗 ， 掰成一小块一小块的形状 ， 这样更容易熟透 ， 而且容易入味 。
文章图片
2、准备一点五花肉 ， 切成片 ， 小米辣切成圈 ， 蒜切成片 ， 喜欢吃辣椒的朋友可以稍微的多放一点辣椒 ， 猪肉是必不可少的 。
文章图片
3、锅中放入植物油 ， 烧热以后 ， 放入猪五花肉开始煸炒 ， 煸炒出油脂 ， 然后放入蒜瓣还有小米辣爆香 。
文章图片
4、倒入花菜大火爆炒 ， 炒的时候放点盐容易入味 ， 怕不熟的话 ， 可以盖一下盖子 ， 不要太久 ， 然后翻动 。
推荐阅读
- 正餐|挑选零食，别“闯红灯”
- 蔬菜|秋天，遇到此菜别手软，一次买20斤，炸着吃最香，我家一周做3回
- 少盐|99％营养师认定：零食这样挑准没错！
- 蔬菜|家常美食菜：3分钟做好早餐饼，3个土豆1个鸡蛋，孩子都停不了口
- 煎饼|冬天给孩子做此早餐饼，不和面拌一拌，又香又软，挑食孩子也爱吃
- 蔬菜|早餐远离这些食物，营养低还容易长肉，再忙也别吃
- 买房子|买房子万万不要挑大户型了，有钱人都选这种，真的是太聪明了！
- 显示|研究显示：有些蔬菜越吃越胖，而有些主食越吃越瘦，你知道几个
- 蔬菜|早餐最好不要这样吃，这样就是在糟蹋你的胃！你还傻傻不知道
- loft|49㎡loft精致窝养成，挑高4米8，效果高级得堪比洋房小别墅