做法|教你干锅花菜的家常做法，食材简单便宜，几分钟做一大锅
湘菜常见的一道菜-----干锅花菜
口味辣 。
准备食材：以花菜、青红尖椒为主要食材 ， 以豆瓣酱、豆豉酱、干辣椒段、花椒粒、姜片、蒜片、葱段、酱油、盐、鸡粉、白糖为辅料制作而成的美食 。
今天要做一个改良版的干锅花菜家常做法 ， 特别适合在家里吃 ， 准备开始吧 。
步骤一、我们取花菜一颗 ，切成小块 ， 放在盆中 。
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步骤二、准备好的红椒半个 ， 切成红椒片备用 。
步骤三、红椒和花菜放在一起 ， 洗干净后沥干.
步骤四、准备一块肉 ， 稍微带有点肥肉 ， 味道更香 。
步骤五、大葱白一小段 ， 切成葱花、生姜一小块 ， 切成姜丝、大蒜几粒 ， 切成蒜片、干辣椒切上几刀 ， 跟葱姜蒜放在一起、洋葱半个 ， 切成圈 。
抓散以后 ， 放在干锅底。 淋上一点芝麻香油 ， 免得上桌以后 ， 烧酒精糊底 。
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步骤六、烧热至5-6成热 ， 油面微冒青烟 ， 把花菜倒入锅内 ， 快速过一下油 ， 时间控制在1分钟以内、捞出后 ， 把花菜控油备用 。
步骤七、把肉片炒香 ， 加入两勺豆瓣酱 ， 并炒出红油 。 倒入蒜姜蒜继续翻炒 ， 闻到蒜香味、倒入花菜快速翻炒 ， 大火持续30秒钟 。 加入食盐适量 ， 鸡粉2-5克 ， 淋入一点生抽 ， 开大火快速翻匀调料 。
淋入一点料酒翻匀 ， 料酒遇热挥发 ， 会生成芳香醛 ， 增加一下菜香 。 再倒入红油 ， 翻炒均匀以后 ， 就起锅倒在洋葱片上面 。
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【做法|教你干锅花菜的家常做法，食材简单便宜，几分钟做一大锅】好了 ， 这道简单好吃的干锅花菜就做好了 。 如果在家里吃 ， 我们可以做满满的一大锅 ， 全家人都围着一块吃 ， 想想都很美！
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