炒肉丝|天热最喜欢这道菜，清爽不油腻，下粥最搭配，一周吃3次不嫌多
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家人早上喜欢喝粥 ， 因为粥属于流食 ， 容易消化 ， 健脾养胃 ， 尤其是肠胃消化功能差的 ， 早餐都会选择容易下肚暖胃的各式粥点 ， 我也喜欢早晨喝粥 ， 尤其是早餐喝一碗白粥 ， 别看白粥不起眼 ， 但是却是最清火的早餐之一 ， 潮汕人几乎每天早上都会喝一碗白粥 ， 再配上一些简单的家常小菜 ， 南方如此 ， 在北方呢？也许小米粥会更受大伙欢迎 。
无论是大米粥还是小米粥 ， 只要是早餐准备了粥 ， 我都会做上1-2道快手开胃小菜 ， 清粥小菜的日子大抵都是如此 。 虽然平淡 ， 却很真实 ， 也是我们最接地气的早餐方式之一 。 今天要推荐的这道早餐下粥小菜 ， 材料还真的是不起眼 ， 甚至许多人都会把它丢掉 ， 真是可惜了 。 持家过日子 ， 要懂得在各种细节上尽可能发现能利用又不浪费的食材 ， 物尽其用 ， 偶尔也会做出让大家眼前一亮的家常菜哟 。
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【空心菜梗炒肉丝】
【炒肉丝|天热最喜欢这道菜，清爽不油腻，下粥最搭配，一周吃3次不嫌多】【食材】：空心菜梗半斤 ， 瘦肉丝200克 ， 淀粉1勺 ， 油、盐、料酒适量 ， 生抽1勺 ， 蚝油1勺 ， 小米辣1-2个 。
【具体步骤】：
1.平时买空心菜的时候 ， 摘下的叶子部分 ， 这菜梗可别浪费丢弃了 ， 每次我都会特意把菜梗摘洗干净留下来 。
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2.把空心菜梗切成丝儿 ， 因为菜梗比较脆嫩 ， 斜刀切丝儿更方便 。
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3.瘦肉切成丝 ， 加少许淀粉、料酒、油和盐拌匀腌制上 。 这样提前腌制入味的肉丝口感才比较嫩滑 。
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4.炒锅烧热后 ， 加入适量油和蒜末以及切丝的小米辣 ， 把肉丝翻炒至8分熟 。 微微焦黄变色更有食欲哟 。
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5.倒入斜刀切丝的空心菜梗 ， 大火快速翻炒均匀 。
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6.空心菜梗炒至微微变软 ， 加少许生抽、蚝油和盐调味提鲜 ， 大火收汁就可以了 。
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晚上准备好肉丝腌制好 ， 早上起来把空心菜梗切成丝 ， 2-3分钟的下粥小菜就端上桌 ， 很方便 ， 关键食材一点也不浪费 。
【小提示】：天气热 ， 如果适当加一勺陈醋调味 ， 还会有些酸辣的口感 ， 拌着粥吃着小菜 ， 更开胃哟 。
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与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节 ， 认真生活 ， 好好吃饭！
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