泡泡糖|又要到六一了，来一波回忆杀，吃过这些零食的现在都是大叔阿姨了
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小时候的零食店
记得小时候 ， 中国还不是很发达 ， 工资也不像今天这么高 ， 所以平日里小孩的零花钱着实少得可怜 ， 每天能有三五毛的零花钱 ， 那就是天大的幸福 。 文史君最爱干的事就是帮老妈去打酱油 ， 因为剩下的一两毛钱就可以归自己 。 但拿着零花钱 ， 站在小卖部里 ， 面对各式各样都想买的零食 ， 总要犹豫一番才能做出决定 。
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还记得你在小卖部里买过什么？
难得奢侈的日子就是六一和元旦 ， 元旦会开班级联欢会 ， 欣赏同学们准备的节目 ， 吃零食只是附带的娱乐 ， 真正想要奢侈一把还是六一 。 记得小学时候的六一 ， 总会放半天假 ， 不开眼的老师还要留一堆作业 ， 但是家长总会给自己一笔“巨款”买零食 ， 算是过个儿童节 。
现在文史君已经是个中年大叔了 ， 是一个标准的社会人儿了 ， 可支配的金钱远远高于幼时 ， 面对琳琅满目的零食也不用再揪心犹豫 ， 但在当今物质资源极其丰富的社会 ， 总感觉缺点什么 。 今天正值六一 ， 文史君就和大家回忆一下 ， 童年里吃过的零食 。
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一、酸甜类
说到酸甜 ， 这种味道符合一般孩子的口味 。 纯甜的太腻怕蛀牙 ， 纯酸的又吃不下去 ， 酸甜中和 ， 就是最惬意的味道了 。 而说起酸甜口味 ， 当属山楂类零食最为丰富 ， 冰糖葫芦、果丹皮、山楂片 ， 都是童年必不可少的伴侣 ， 尤其是在得到额外零花钱的六一 ， 总要将山楂零食买全 。
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吃过这种山楂片的 ， 都30多岁了吧
冰糖葫芦 ， 是山楂类零食里历史最悠久的了 ， 文史君家乡山东这边也称它为糖葫芦 。 据说南宋光宗时期 ， 糖葫芦就已初见原型 ， 那时候是为了治疗光宗贵妃的厌食症 ， 医生用难以下咽却开胃的酸涩山楂和糖水混合煮开 ， 酸甜又开胃 。
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后来 ， 此方流传开来 ， 遍及全国 。 至清代 ， 现在以做酸梅汤出名的九龙斋、信源斋 ， 在当时就以做糖葫芦名冠京师 。 至民国时期 ， 北京食用糖葫芦成了全国之最 ， 糖葫芦成了“老北京”的代名词之一 。 大文人梁实秋、林语堂 ， 都有专门的散文写北京的糖葫芦 。
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冰糖葫芦
糖葫芦的做法说起来很简单 ， 但却是个眼睛会了手不会的技术活 。 将山楂去核 ， 用竹签串成串儿 。 熬糖浆费劲 ， 得将糖浆熬得金黄起泡又不糊才行 。 而后取山楂串放进糖浆锅的表面轻轻滚动一圈 ， 让它粘上一层薄薄的糖浆 ， 这裹糖浆可是门技术 ， 裹厚了裹薄了都不行 。
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做完一个冰糖葫芦 ， 就要顺手放到水板上晾着 。 水板就是泡了足够的水的光滑木板 ， 因为刚制成的糖葫芦上的糖浆还是热的 ， 不成型而且容易粘连（想想拔丝地瓜） ， 所以必须想办法让它定型不粘连 ， 木头吸水 ， 光滑的木板吸足了水 ， 温度低 ， 既可以帮助糖葫芦冷却 ， 又大大降低了粘连的风险 。
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