良品|良品铺子0蔗糖的儿童生意，还是代加工的老剧本重演？( 二 )
这句话被写在良品铺子官网的品牌故事板块 ， 展现着良品铺子希望做好“‘为大家提供服务的小地方’的这种小生意模式” 。 事实上 ， 良品铺子也确实做到了“专心”于“铺子” 。
据财报显示 ， 良品铺子的经营模式为“向上游供应商采购产品 ， 完成严格的产品质量检验后进行收货、仓储、发货等动作 ， 最终通过完善的全渠道网络将产品销售给用户” ， 这也就意味着其产品基本均源自代加工工厂 。
代加工的模式固然减轻了良品铺子的重量 ， 但随之而来的却是食品安全问题 。
早在2017年 ， 良品铺子就因食品安全问题被查处 ， 2021年3月 ， 有消费者发布微博称 ， 所购买的良品铺子鸡肉肠出现变质问题 。 而三个月后 ， 良品铺子的总裁杨银芬在接受《每日经济学》的采访中表示 ， 休闲零食产品质量问题分系统性问题和偶发性问题 。 对于系统性问题 ， 自己不是很担心 ， 但对于偶发性问题 ， 公司也很头疼 ， 并进行了很多投入 ， “偶发性的问题很难避免” 。
运营模式上来看 ， 零食三巨头的运营模式为B2C模式 ， 没有工厂带来的重资产 ， 巨头们似乎更加灵活 ， 产品种类丰富 ， 良品铺子全渠道产品种类超过一千种 ， 能够满足不同消费者多种多样的需求 ， 能够轻易建立更完整的产品矩阵 ， 加大竞争优势 。
B2C模式带来的优势需要良品铺子们付出相应的代价 ， 丰富的产品需要更多的代工厂加入阵营 ， 但这样一来 ， 监管难度将呈指数级增加 ， 在黑猫投诉平台 ， 关于良品铺子的投诉累计超过600条 ， 其中八成都和食品安全相关 。
作为休闲零食零售商 ， 食品安全出现问题 ， 将对品牌产生巨大影响 ， 尤其是对于主打“高端”的良品铺子 ， 食品安全带来的影响将更加严重 。
当食品安全问题得不到解决 ， 良品铺子的故事还能怎么讲？
代工厂的问题也存在于饮料行业 ， 如快消新贵元气森林 ， 在今年年初受到“针对” ， 其代工厂接到紧急停工电话 ， 被“断供”的元气森林匆匆转身 ， 开始建设自己的工厂 。
【良品|良品铺子0蔗糖的儿童生意，还是代加工的老剧本重演？】虽然“断供”问题目前在零食界并未出现 ， 但另一个问题困扰着零食零售商 ， 那就是代工厂们开始“抢占”市场 。 聪明的消费者们在零食包装袋上找到了“平替” ， 同一个厂家 ， 甚至可能是同一条生产线生产出的产品 ， 换了一个牌子 ， 价格就成倍下跌 。
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对比良品铺子的费用数据 ， 能够轻易找到品牌产品售价远高于代工厂产品的原因 ， 9.7亿的营销费用 ， 超过营业收入的五分之一 。
对于良品铺子来说 ， 大概只有广告和价格符合其“高端”的标签 。
当代工厂的故事在儿童零食赛道重演 ， 良品铺子希望靠小食仙打破天花板的期望恐怕将会落空 。
也打起“0”添加擦边球？儿童零食的概念才一岁有余 。 2020年5月17日 ， 中国副食流通协会正式提出儿童零食的标准 ， 其中良品铺子的助力不可忽视 。
三天后 ， 良品铺子旗下儿童零食小食仙系列正式上架 ， 随后在不到十天的时间中 ， 三只松鼠和百草味也相继推出类似的儿童零食系列产品 。
在三家零食品牌的官方店铺可以看到 ， 山楂棒、夹心海苔等产品大同小异 ， 产品缺乏差异性、易被“复制”等不仅仅是普通零食会遇见的问题 ， 儿童零食也无法避免 。 在中期财报中能够发现 ， 良品铺子的研发费用不到整体营收的1% ， 与营销费用形成鲜明对比 ， 也许这就是良品铺子的产品缺乏差异性的原因之一 。
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