人间|一顿早餐，决定了你一天起步的节奏
吃好早餐 ， 对上海这座讲求效率的城市来说显得尤为重要 。 近几年 ， 上海持续打造早餐工程 ， 践行“人民城市”重要理念 ， 推出了“早餐工程实施方案”“三年行动计划”“网点布局规划”等 。 如今 ， 市民对早餐的需求进入了一个新阶段 ， 不仅要吃得饱 ， 还得吃得满意、吃得好 。
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一碗热粥治愈心和胃 一顿踏实满足的早餐不仅唤醒了沉睡一夜的胃 ， 更是一天浓墨重彩生活的开场白 。 作为一个实打实的吃货 ， 我的动力是从睡前就开始期待的次日早餐 。
豆浆、油条、馒头、米粉、煎饼、茶叶蛋、清汤面、手抓饼、粢饭糕、三明治……平凡人的口味、偏好、习惯和情感 ， 在早餐里都看得见 。 有人注重食材的精细考究；有人专注营养的搭配均衡；有人享受菜品的色香味；有人在乎食物的卡路里；有些人以早餐精致摆盘、拍照晒图为乐趣；有人讲究餐室方寸间浪漫优雅的氛围；有人一心只是为了照顾好家人的胃 。 一顿早餐中所蕴含的温情 ， 饱含着寻常百姓的生活情感 。
在琳琅满目的各色早餐中 ， 我最迷恋的还是一碗粥的味道 。 粥 ， 可清淡 ， 可鲜美 ， 也可花样百出 。 一碗就浓缩了百味 。 在中国有文字记载的历史中 ， 粥的踪影伴随始终 。 关于粥的文字 ， 最早见于《周书》：黄帝始烹谷为粥 。 粥在四千年前就开始食用 ， 后来 ， 也激发着药用功能 。 随着人们对粥的依恋 ， 粥的功能更是将“食用”“药用”高度融合 ， 进入了带有人文色彩的“养生”层次 。 南宋著名诗人陆游曾作《粥食》诗一首：世人个个学长年 ， 不悟长年在目前 ， 我得宛丘平易法 ， 只将食粥致神仙 。
还记得学生时代的每一天都是用热乎的粥开启的 。 吃一口妈妈煲的白粥 ， 尝一口刚买来还温热的包子 ， 暖意从口腔到胸腔 ， 满满的 。 家人准备的早餐 ， 是琐碎日常中最暖心的记忆 ， 再多的烦闷与苦恼 ， 都会在一碗热粥中得到治愈 。 生病时、疲惫时 ， 粥是抚慰人心的爱物；感冒时 ， 清粥小菜熨帖肠胃；平时的早餐 ， 一碗稠粘绵密的白粥是最佳搭档 。
早餐是一蔬一饭, 一菜一肴 ， 一水一茶 ， 一烟一火 ， 有酸甜苦辣的人间百味 ， 有柴米油盐的世情冷暖 ， 有平凡生活的细水长流 ， 有温情相伴的长长久久 。
——王丹丽
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早安：晨之美 我很欣赏上海的早餐工程 ， 从初步构想到落地实施 ， 速度之快令人敬佩不已 。 大量流动餐车投入到城市各个角落 ， 多个集团积极探索“新零售+早餐”的创新模式 ， 让早餐服务的覆盖率与满意度进一步提高 ， 无论是退休老人还是上班族都纷纷受惠 。
早餐是一日之内最为重要的一餐 ， 可也恰恰是最容易被忽视的一餐 。 我在地铁站附近看到从餐车取了早餐立马就走的行人；在过马路的时候看到司机趁着红灯迅速啃一口没来得及吃的包子；在学校门口看到边走路边背单词的学生拎着油条……好不容易拥有一个休息日 ， 一觉睡到中午已是常态 ， 早餐似乎可有可无 。
但早餐才是美好一天的开端 。 小时候和外婆住在一起 ， 睁开眼睛最期待的便是早餐 。 面汤里微微滴两滴麻油的西红柿鸡蛋面 ， 热气袅袅；清清爽爽的白粥 ， 配上外婆自制的酱瓜；甜烙饼、咸烙饼 ， 洗漱时就已经闻到锅中的香味……几乎我的每一顿早饭都是热气腾腾 ， 甚至烫嘴 ， 外婆总是让大家速度慢一点 ， 小口一点 。 于是习惯了外公边向我们念着晨报边喝豆浆的怡然；习惯了晨间新闻是早上的一道加餐 。
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