方法|桃红葡萄酒是“低等”酒？看完酿造过程和工艺，才知道它的魅力
前言
在市面上 ， 我们经常会看到标有“桃红葡萄酒”、“淡红葡萄酒”以及“灰葡萄酒”字样的葡萄酒的售卖 ， 很多人都在想这是不是红葡萄酒没有酿好 ， 才出现的这种颜色呢？或者是用一些不用的红葡萄汁勾兑而成？再或者是红葡萄酒加水稀释了？这样淡红的颜色让很多小伙伴都觉得桃红葡萄酒是一种“低等”葡萄酒 ， 真的是这样吗？
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桃红葡萄酒是“低等”酒？看完酿造过程和工艺 ， 才知道它的魅力
今天就为大家揭晓答案 ， 桃红葡萄酒当然不是低等酒了！
不管是桃红葡萄酒 ， 还是淡红葡萄酒、灰葡萄酒等 ， 其实都是同一种类的淡红色葡萄酒 ， 因为颜色特征和产地不同 ， 所以会出现不同的名字 ， 酒体的颜色也介于红葡萄酒和白葡萄酒之间 ， 市场上这些酒口感主要有干型和半甜型为主 ， 既然桃红葡萄酒不是低等酒 ， 那么 ， 桃红葡萄酒的酿造工艺是怎样的呢？今天就和大家一起探索一下淡红色红葡萄酒是怎样酿造的 ， 看完你也会感受到桃红葡萄酒的魅力 。
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淡红色的葡萄酒中含有少量的红色素和酚类物质 ， 它属于一种比较清淡型的葡萄酒 ， 原料是红葡萄酒的品种经过压榨 ， 或浅红色的葡萄品种经过破碎和短时间的浸渍的自流汁酿造的 。
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桃红葡萄酒 ， 因为它有不同的产地 ， 不同的葡萄品种 ， 也有不同的酿造方法和陈酿方法 ， 所以会呈现出不同的色调 ， 每一个国家、地区和酒庄之间也可能有明显的差别 ， 大体的颜色主要介于橙黄色和红色之间 ， 常见的淡红色葡萄酒的颜色有淡红、淡胭脂红、玫瑰红、和琥珀色等等 ， 这些葡萄酒的酒液通常比较清澈晶亮 ， 富有新鲜的果香 ， 口感也比较圆润和清新 ， 酸度高 ， 大多数适合年轻的时候饮用 ， 不宜陈年 。
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白葡萄酒的酿造过程详解
敲黑板！那么很多人就会想了 ， 淡红色葡萄酒是怎样来酿造的呢？让我们来一起探索和学习吧！
酿造桃红葡萄酒用什么葡萄品种呢？
首先我们来看一下酿造淡红葡萄酒的葡萄品种都有哪些呢？这里面还真有一些讲究 ， 不同的产区 ， 通常也用不一样的葡萄品种来酿造 ， 就像在法国普罗旺斯通常用慕合怀特、歌海娜、神索、西拉、佳丽酿等葡萄品种 ， 在卢尔瓦河谷安茹产区主要常用灰皮诺、品丽珠、赤霞珠、皮诺多尼、高特、佳美、灰皮诺等 ， 因为这些葡萄品种之间有一定的差异 ， 所以酿造出来的桃红葡萄酒颜色也不一 ， 有的深 ， 有的浅 ， 有的红 ， 有的紫 ， 所以 ， 用单一葡萄品种酿造优质的桃红葡萄酒是比较难的 ， 通常 ， 桃红葡萄酒大多数都用几种葡萄混合酿造 ， 而且大部分葡萄酒中都加入了不超过20%的白葡萄品种 。
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葡萄采摘
因为桃红葡萄酒的颜色也呈红色调 ， 所以会用红葡萄品种来酿造 ， 根据情况也可能会适当的加入一些白葡萄品种 ， 来让酒体的颜色变淡 ， 口感有一定的酸度 ， 关于葡萄的采摘 ， 这里就不多介绍了 ， 前面关于红葡萄酒的酿造过程的内容中 ， 我们可以详细的看到关于葡萄酒的采摘过程和注意事项 ， 选择合适的葡萄品种采摘之后 ， 就要进行压榨或者低温浸皮了 。
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