下锅|自从学会这个莲藕做法，家里半个月没买过零食了，嘎嘣脆，真香
不管什么食材 ， 只要沾上蛋液 ， 裹上面包糠 ， 炸至金黄酥脆 ， 隔壁小孩都能馋哭 ， 上次去朋友家吃了一种很好吃的零食 ， 就是炸莲藕片 ， 非常的香脆 ， 跟薯片的口感差不多 。 我从来没想过莲藕居然能炸着吃 ， 一般莲藕我们平时都是炖汤喝 ， 要么就是炒着吃 ， 炸着吃真是一种新奇的做法 ， 今天我也试试这个做法 ， 虽然油炸的不健康 ， 但是偶尔解解馋还是不错的 ， 自从学会这个莲藕做法 ， 家里半个月没买过零食了 ， 嘎嘣脆 ， 真香！
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【准备食材】
莲藕 ， 食用油 ， 椒盐
1、莲藕洗净去皮切成薄片 ， 尽量切薄一些 ， 容易炸脆 。
2、把切好的藕片装入碗中 ， 加入清水洗掉表面的淀粉 ， 这样下锅后就不会粘在一起了 ， 洗好后用厨房纸擦干表面的水分 ， 防止下锅后溅油 ， 不着急也可以让它自然晾干 。
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3、锅里倒入适量的油 ， 油温6成热 ， 用筷子试试能冒小气泡就可以了 。
【下锅|自从学会这个莲藕做法，家里半个月没买过零食了，嘎嘣脆，真香】
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4、倒入藕片下锅炸 ， 先用大火炸5分钟 ， 把里面的水分炸干 。
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5、5分钟后转小火炸 ， 用筷子不断的搅动 ， 让它受热更加均匀 。
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6、大约再炸个3分钟左右 ， 炸到颜色焦黄就可以出锅了 。
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7、装入碗里撒上椒盐 ， 喜欢吃辣也可以撒些辣椒粉 ， 这样炸出来的藕片非常香脆 ， 当零食吃很不错 ， 做法也简单 。
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【技巧总结】
1、莲藕要切薄一点 ， 这样容易炸脆 。
2、切好的莲藕要洗掉表面的淀粉 ， 不然下锅黏糊糊的 。
3、莲藕炸干水分后一定要转小火炸 ， 我这个油温过高 ， 颜色稍微有点深 。
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