食材
- 生鸡蛋 3枚
- 新鲜猪肉（带一点肥） 2两
- 竹笋 一小段
- 葱 一指段
- 白糖 1小匙
- 盐 一小匙
- 香油 5滴
- 海天生抽 3小匙
【美味鸡蛋羹的做法 美味鸡蛋羹做法】竹笋段切成末，葱切成葱花，肉切成末（越细越好），备好 。
1三枚生鸡蛋打到一个中型的汤碗里
三枚生鸡蛋打到一个中型的汤碗里 。
用竹筷把三个生鸡蛋打散，最少转圈打100下，目的是使蛋清与蛋黄充分地混合 。
在打好的蛋液里放入备好的肉末、笋末与葱花，然后用竹筷把蛋液与所有料都搅匀 。
在汤碗里直接倒入烧开的水，然后立即搅拌均匀 。
2放入一小匙糖，再放入一小匙盐
放入一小匙糖，再放入一小匙盐 。
倒入适量海天生抽，注意不能太多也不能太少，因为羹颜色太重或者颜色太白都会影响胃口，所以要倒得恰当好处，稍有颜色才好，味道也好 。然后搅匀 。
滴入5滴香油，搅匀，目的是为羹提味，也使羹做好后形状更好看 。然后把汤碗放入蒸锅内用中火蒸20分钟 。
3关火，停两分钟后，打开盖，即好
关火，停两分钟后，打开盖，即好 。
4把它小心地端到餐桌上
把它小心地端到餐桌上 。这道鸡蛋羹味道鲜美，既有蛋、肉与竹笋的鲜味的混合，又掺上了葱花的香味，真的别有一番美好滋味，既能把它当就饭的菜，又可当成午餐的汤喝，真的很不错 。大家想不想尝一尝啊？
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