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企业|当葡萄酒碰上酱酒 何去何从？( 二 )


2019年 ， “白染红”成为了一个现象级的词语 ， 出现在酒业的各个论坛或者会议上 。
企业|当葡萄酒碰上酱酒 何去何从？
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茅台葡萄酒虎年生肖纪念酒 图源：网络
但实际上2018年以后 ， 国内葡萄酒产量、进口葡萄酒进口量和葡萄酒消费量都在下滑 。 再加上2020年11月 ， 关于澳大利亚葡萄酒双反调查的临时措施陆续启动 ， 在疫情和中澳政策两大黑天鹅的影响下 ， 澳大利亚葡萄酒前路未知 。
德国汉凯菲斯奈特集团中国品牌推广代表顾育平表示：“目前 ， 进口葡萄酒商都在找突破口 ， 来弥补现有进口葡萄酒的利润下降 ， 以支撑公司正常运营和扩大化发展 。 ”
整个葡萄酒市场在萎缩 ， 从进口量可以看出 ， 数量和金额都有30%-40%的下滑 ， 这与酱酒的上升趋势呈现明显对照 。
在葡萄酒低靡、酱酒火热的背景下 ， 不少葡萄酒经销商、进口商甚至品牌方开始涉足酱酒 ， “红染酱”的趋势开始变得愈发明显 。 很多从来没有接触白酒的葡萄酒酒商开始关注、运营酱酒 ， “红染酱”替代“白染红”成为了新的趋势 。
业内专家认为 ， 经销商是商业化的组织 ， 以盈利为目的是商业的本质 ， 无论是“白染红”还是“红染酱” ， 或者其他香型的经销商扩充酱香品类 ， 无非是前瞻性地对主体业务进行调整 ， 以期待抓住行业的风口 ， 都是正常的商业现象 。
03.“红染酱”的前路在何方？ 今年入局酱酒的建发酒业总经理陈旭光表示：“建发酒业想要长远发展 ， 自然不能躺在过往的功劳簿上 。 对于建发酒业来说 ， 做酱酒并不是盲目跟风 ， 而是基于市场形势变化和自身发展需要迈出的重要一步 。 ”
此前 ， 天鹅酿酒集团创始人李卫表示 ， 酱酒板块会单独运营 ， 而他们选择酱酒的原因除了酱酒目前在国内是流行趋势以外 ， 对他们来说更重要的原因是酱酒和葡萄酒在某些方面有着相似性 ， 比如注重产区、需要醒酒等 ， 有葡萄酒的成功经验加持 ， 运营酱酒将会得心应手 。
如李卫所说 ， 相比于其他香型白酒经销商将进入酱酒领域 ， 葡萄酒“染酱”具有先天的显著优势 。 例如 ， 葡萄酒与酱酒有共同的产品属性 ， 都强调风土 ， 强调产区 ， 都强调酿酒师 ， 都强调年份；葡萄酒与酱酒渠道模式相近 ， 都以团购为主；酱酒和葡萄酒的推广手法很类似 ， 都是通过品鉴、圈层、消费场景的打造来实现推广……
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图源：网络
但“红染酱”也存在一定的风险 。 相对于其他香型白酒经销商 ， 红酒经销商一般在资金、团队数量上处于劣势 ， 很难拿到好产品 ， 而拿不到好产品将是“红染酱们”面临的第一个问题 。 同时“红染酱们”还要注意白酒品鉴知识体系和品鉴会的组织形式都与葡萄酒有所不同 ， 不能照搬照抄 。 且相比于葡萄酒体系 ， 从消费者角度做的推广性的白酒知识体系 ， 目前几乎没有形成成熟系统 。 此外 ， 葡萄酒经销商善于做“小而美” ， 但酱酒需要更高的回款以及更快速的市场发展节奏 ， 这对于葡萄酒经销商的自我迭代、自我学习能力提出了更高的要求 。
【企业|当葡萄酒碰上酱酒 何去何从？】业内专家表示 ， 对于原本只深耕葡萄酒市场的企业来说 ， 曾经“白染红”虽然感受到来自于其他资本进入的压力 ， 但是也带来了一定的市场热度 ， 而现在的“红染酱”对于他们来说 ， 更应该清醒判断自身的实际情况是否能够支撑得起酱酒品牌的进入 ， 以及对如何经营酱酒这个全新的领域有着更清晰的认知 。

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