做法|红薯新吃法，加上面粉，酥香美味，一周吃3次也吃不腻，比零食香
现在天气越来越冷 ， 冷天就想吃一点暖和热乎的食物 ， 补充体内流失的大量能量 。 今天小编介绍的这种食物估计每个人在冬天都吃到过 ， 那就是红薯 。 这个季节的红薯又大又新鲜 ， 吃起来很甜 ， 平时我们家去超市 ， 只要遇见红薯就会买上几斤 ， 可以做馒头、做饼、做丸子等 ， 最熟悉的应该就是人人都爱的烤红薯吧 ， 不过其实红薯除了烤着吃其实还是有更多的吃法的 ， 今天小编就带来了一种小时候常吃的红薯做法——油炸红薯片 。
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在物资紧缺的年代 ， 油炸红薯片就是我家过年常吃的零食 ， 比烤红薯好吃多了 ， 外层香酥内里软甜的炸红薯片 ， 好吃得停不下来啊 ， 真后悔做少了 。 感兴趣的朋友可以试试 ， 这种红薯片做的零食比外面卖的零食好吃多了 ， 而且自己做的干净卫生 ， 没有任何的添加剂 ， 美味极了 。
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【材料】：脆炸粉 120克、红薯 2条、面粉 半碗、鸡蛋 1个、盐 少许
【做法】：1、红薯削皮 ， 洗净切薄片 ， 尽量每一块都均匀 ， 厚了不容易熟；
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【做法|红薯新吃法，加上面粉，酥香美味，一周吃3次也吃不腻，比零食香】2、调制面糊：将高筋面粉、脆炸粉、少许盐倒入盆里 ， 然后缓缓倒入清水 ， 搅成糊状的面糊 ， 干稀程度为只要面糊挂勺就行！
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3、把红薯片放进面糊里打个滚 ， 让红薯皮均匀沾上面糊；
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4、锅中多放点油 (不容易糊) ， 烧至有细细的泡泡 ， 用筷子依次放入裹好面糊的红薯片 ， 然后放进油锅里煎炸 ， 建议一块一块裹 ， 一起倒入红薯片容易粘一起 ， 不方便夹取 ， 红薯块两面糯米粉也不易均匀 。
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5、炸至金黄色捞出 ， 炸好的红薯片酥香可口 ， 炸红薯片捞出来可以放在吸油纸上帮助吸收部分油份 ， 少油更健康 。
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自制炸薯片 ， 淡淡的薯香 ， 酥脆甘甜 ， 简单又美味 ， 红薯片趁热才好吃 ， 不过别烫着嘴巴了 。
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【小提示】：
1、红薯要先清洗干净再削皮 ， 如果削皮后再清洗 ， 容易将红薯里的淀粉洗掉 。
2、因为手工切薯片很难保证每一片的薄厚一致 ， 建议大家使用切片的工具 ， 既节省了准备的时间
3、要炸脆的话 ， 一定要切薄片 ， 可以炸的时间稍微长点 。
4、脆炸粉一般在超市都可以买到 ， 2.3块一盒 。
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