自己如何做咖啡豆 咖啡怎么做( 四 )


7、喝咖啡时,如果喜欢的话可以适当加一些糖和奶精 。
方法2、使用法式压滤壶做咖啡
1、收集素材 。你需要准备法式压滤壶,粗粒咖啡,木制或者塑料勺子,计时器和杯子 。
2、研磨咖啡 。使用法式压滤壶做咖啡,你需要将咖啡研磨较粗的颗粒,这样做出来的咖啡味道更佳浓郁醇厚 。你在购买咖啡研磨机时,最好选择磨石式研磨机而不是刀片式研磨机,因为前者研磨得更加一致 。
3、将研磨后的咖啡颗粒倒入干净的玻璃咖啡壶里 。一般比例是,一汤匙咖啡颗粒加一杯水 。想要压滤出4杯的话,就加4汤匙咖啡颗粒 。
4、将水煮沸 。倒入咖啡壶里,注水的时候让水流环绕从而咖啡颗粒可以充分饱和,当水位达到上面的金属环下方1,2厘米处时停止 。
在上面留一些空间是为了让咖啡颗粒膨胀起来,或者说“盛开”,形成泡沫,就跟通常看到浓缩咖啡上面的一层泡沫一样 。
5、用计时器计时 。使用法式压滤壶泡咖啡的关键在于时间的把握 。将计时器设为4分钟,上一步完成后,立即开始计时 。
过去1分钟的时候,搅拌一下,将泡沫分散开,使咖啡颗粒被泡得更均匀 。往咖啡壶里加入即将要沸腾的热水,一直加到上面的金属环被漫住 。搅拌的时候不要使用金属勺子,因为它可能会使咖啡壶破损,最好使用木制或者塑料的勺子,以及喷漆的筷子 。
6、盖上盖子 。将有通气口的盖子和滤网盖在咖啡壶上,确保盖子的通气口跟咖啡壶的嘴相对应 。
7、滤压!4分钟到时,轻柔而稳固地将活塞按到底部 。这样可以将咖啡颗粒滤出,停止煮咖啡 。
注意:如果你忘记了在1分钟的时间点上搅拌一下的,你会发现这一步有些困难 。不要强行将活塞按下,要先拉回一点,然后再往下按 。强行往下按可能会破坏咖啡壶,弄得一团糟 。
8、将咖啡倒入杯子里,开始享用吧 。将剩余的咖啡存放在保温杯里,随时可以享用到温热的咖啡 。根据个人喜欢添加糖和奶油等调味料 。
方法3、使用沙漏状Chemex咖啡壶煮咖啡
1、收集素材 。你将需要用到一台沙漏状咖啡壶,滤纸,中等颗粒的咖啡,杯子 。
2、研磨咖啡豆 。使用磨石研磨机,调至中等颗粒研磨 。你大概需要用到6汤匙咖啡颗粒 。
3、放置并冲洗滤纸 。将折叠着的Chemex滤纸放入咖啡壶的圆锥体内,折叠处朝着喷嘴处 。
往滤纸上倒一点热水去除纸的味道的同时给咖啡壶预热 。待水全部滴下后,倒出来 。将滤纸完全贴合圆锥体 。
4、放入咖啡颗粒 。往滤纸里倒入6汤匙中等颗粒的咖啡粉 。
5、泡开咖啡粉 。将水煮开,注入刚刚够使咖啡粉饱和的水量 。注水的时候使水注均匀地接触咖啡粉,记住不要注水太多,水分不要漫过咖啡粉 。然后让咖啡粉盛开30秒 。
6、往圆锥体内注水,热水转圈圈地往下浇,使得咖啡粉均匀地饱和 。注水一直到水位达到离顶部还有0.6厘米的位置 。让水从咖啡粉里渗透到咖啡壶里 。
7、第三次注水 。当你看到大概一厘米厚的咖啡粉附着在滤纸的两侧时,再次往滤纸里注水 。沿着侧面注水,将侧面的干咖啡粉也冲到中间去 。一直注满圆锥体 。
8、去除滤纸 。当水全部渗透之后,去除滤纸,放在适当的地方 。
9、开始享用浓香的咖啡吧!根据你的口味,选择加奶油和糖 。早上好!喝完一杯咖啡,迎接美好的一天 。
方法4、圆锥形单只咖啡壶
1、收集素材 。你将需要一只圆锥形单只咖啡壶,大小贴合的\’滤纸(一般是美乐家#2咖啡滤纸),研磨机,防止溢出时备用的杯子,以及咖啡杯 。

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