![自己如何做咖啡豆 咖啡怎么做](http://pic.yunnanlong.com/221003/00064J426-0.jpg)
自己如何做咖啡 自己如何做咖啡
自己做咖啡是一件很有趣的事情!以下是我为大家整理的关于自己做咖啡的方法,希望大家喜欢!
主料:
咖啡豆适量、开水适量 。
方法/步骤
1、把咖啡杯内加入开水,温杯 。然后把煮咖啡容器里加入适量的开水,大火加热煮沸腾 。
2、 把咖啡豆磨成粉沫状,装进另一个容器里 。
3、水煮开的时候,放好上面装有咖啡粉的容器 。然后转小火煮 。
4、当咖啡粉吸上去的时候,用搅棒顺时针搅拌两圈半,再煮15秒左右同样方法搅拌第二次 。再过10秒左右关火,同样方法搅拌第三次 。
5、咖啡就会慢慢的流到下面的容器里,咖啡粉沫就会成半圆球体残留在上面的容器里 。
6、把温杯里的开水倒掉,然后把咖啡倒入杯子内 。然后把奶精球,糖包和勺子摆放在底碟里面 。
7、饮用时,撕开糖包和奶精球加进咖啡里,搅拌均匀 。
8、一杯浓香的纯正咖啡就可以饮用了 。
注意事项
1、 煮咖啡前,一定要首先温杯哦,不然咖啡倒入冷杯内会使咖啡变酸,口味很差的` 。
2、 整个煮咖啡时间,尽量控制在45-50秒之间,可以更好的保证咖啡的味道 。
3、 如果有奶油,可以调至成花式咖啡哦 。
手工冲泡咖啡注意事项:
1、粉水比例,使用的是使用的咖啡粉与冲泡咖啡使用水的比例,比如:20g的粉,我们冲泡到320g,即,1:16 。
2、水温,水温是一个让人纠结的问题,一般依据咖啡粉的粗细与新鲜程度来决定水温,通常水温的范围在80度~94度,不过陈磊个人感觉使用88度的水冲泡的咖啡味道不错 。
3、研磨度,我们定了水粉比例以及冲泡水温和正确的咖啡冲泡步骤,那么我们可以依据这些变量,来调整咖啡的研磨度,咖啡酸了就调细一些,苦了就调粗一些 。
4、水流,是手工冲泡的灵魂,要求是冲泡时水温平稳与均匀,冲泡完成后,滤杯中的咖啡渣是平的,这样才能保证咖啡粉所受水流是一至的,不至于出现有些地方冲泡过度了,而有些地方却没有冲泡到 。
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各种咖啡的制作方法 各种咖啡的制作方法
咖啡已经成为我们生活中常见的饮品了,那么大家知道如何制作咖啡吗?以下是我为大家整理的关于各种咖啡的制作方法,希望大家喜欢!
1意大利浓缩咖啡
制作一杯通常需要7克咖啡粉,经过9个大气压与摄氏90度的高温泵压式蒸汽咖啡机,在20秒的短时间内急速萃取28ml到30ml的浓烈咖啡 。一杯成功的 Espresso最重要的是看表面是否漂浮着一层厚厚的呈棕红色的油亮泡沫“Cream”Espresso 的最大特色就是香浓与口感的凝聚,一般正统的喝法是加糖后,略为搅拌,马上一饮而尽 。在享受香浓口感的同时,咖 啡 因的摄入却大为减少 。
2拿铁(Latte)
一杯地道的意大利拿铁咖啡配置的比例是:牛奶70%、奶泡20%、咖啡10% 。拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少,这与Cappuccino有很大不同 。拿铁咖啡做法极其简单,就是将刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶 。事实上,加入多少牛奶没有一定之规,可依个人口味自由调配 。如果在热牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶,就成了一杯美式拿铁咖啡 。星巴克的美式拿铁就是用这种方法制成的.,底部是加热到65~75℃的牛奶,中间是意大利浓缩咖啡,最后是一层不超过半厘米的冷的牛奶泡沫 。
冰拿铁这是一道利用比重原理造成层次变化,以增加视觉效果的咖啡 。利用该原理,可使咖啡做出无限的变化,可视个人创意、喜好、心情来任意组合变化 。冰拿铁咖啡的冲泡步骤:
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