2、青椒切成小块 。
3、洋葱切成块 。
4、九阳不粘炒锅中放入少许油 。
5、加入腌制好的牛肉炒至变色盛出待用 。
6、锅中放油烧热，加入洋葱炒香，加入青椒炒软 。
7、加入牛肉炒匀，加入1勺蚝油和盐炒匀，最后加入适量黑椒碎炒匀即可出锅 。
8、这样简单又美味的青椒炒牛肉，一次一大盘还吃不够，好吃到爆棚 。
青椒炒牛肉怎么炒好吃青椒炒牛肉做法
食材准备：青椒，牛肉
做法步骤：
首先准备生牛肉八两左右，洗净后逆着纹路，切成大片最后切丝，这样吃起来口感更好 。
切好以后放入盆中，加入清水，用手抓动，清洗干净，洗去肉片里面的血水 。然后捞出放在漏勺中，再用手挤干牛肉里面的水分，倒入盆中 。
下面我们开始把牛肉腌制一下：
盆里加入食盐2克入一下底味，胡椒粉1克去腥提鲜，料酒适量去腥，生抽10克调味 。然后用手反复抓匀，使牛肉片充分的吸收到调料 。
再加入0.5克苏打粉，这样可以使牛肉更加鲜嫩，加入小苏打，可以起到切断牛肉纤维的作用，使牛肉做出来软嫩可口 。抓匀以后，加入少许清水 。
再一次把牛肉抓匀，使牛肉片吸收到水分，这样也能使炒出来的牛肉更嫩 。然后放在一边腌制五分钟，使其更加入味 。
下面我们准备一下配料：
青椒5个洗净后，从中间切开，去掉内瓤，切成三角块，放入盆中备用 。或是再来红椒半个，同样切成三角块和青椒放在一起，用来配色 。
大蒜几粒切成蒜片，生姜切成姜片，一起放入小盆中，再抓入几个红干椒备用 。等牛肉片腌好以后，打入一个鸡蛋清 。
用手抓匀，使肉丝外面均匀的裹上鸡蛋清 。肉片加入蛋清，可以有效的保护瘦肉组织、保留水分和营养的作用，这样做出来的肉片比较鲜嫩 。
再放入少许干淀粉拌匀，加入淀粉可以使炒出来的肉片更加鲜嫩可口 。最后再加入少许食用油拌匀，加入食用油可以避免肉片在炸制的过程中粘连 。
等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：
炒锅烧热，倒入食用油，油温烧至4成热时，下入腌好的牛肉片，滑油20秒左右，下入青红椒片 。滑油15秒后即可倒出控油 。
锅内再添入半勺食用油，倒入姜蒜和红干椒爆香，加入蚝油5克搅拌化开，倒入牛肉和青红椒 。
开大火，快速翻炒几下，再淋入少许料酒去腥，继续翻炒半分钟，然后起锅撤火开始调味 。加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克去腥提鲜，白糖1克提鲜，老抽几滴调色，开大火，快速翻炒15秒后即可关火起锅装盘 。
青椒炒牛肉怎么做牛肉鲜嫩多汁又好吃下饭太过瘾了呢青椒炒牛肉怎么做，牛肉鲜嫩多汁又好吃，下饭太过瘾了呢？牛肉有补中益气、滋润肠胃、强壮骨筋、止咳化痰温里、解渴止涎功能的 。适用中气下陷、胸闷气短体质虚弱，舒筋活络酸痛和严重贫血病久及面黄眼花的人服用 。老人将牛肉与仙人球同吃，可以起到防癌止疼、增强人体免疫作用效果；牛肉加大枣炖服，则有利于肌肉生长和促伤口修复等功效，更适合手术恢复的病人 。
第一步流程如下所示：【青椒炒牛肉】的家常做法食物提前准备：牛肉250克，青椒三根，蒜头两半，姜片少量，水豆豉少量牛肉清洗切片，装进盘里，调料腌渍：一勺生抽酱油，入大蒜生姜片水豆豉炒出香味，再倒入牛肉翻炒掉色，倒入青椒翻炒调料：一勺生抽酱油，小勺老抽王，小勺盐，小勺味精拌匀，翻炒进味就可以出锅了一颗蛋清，少量木薯淀粉，抓拌匀腌渍10min 。
第二步青椒清洗去籽切片，蒜头切片，姜片切片锅热倒入青年人干扁翻炒一会儿，牛肉250克，青椒三根，蒜头两半，姜片少量，水豆豉少量牛肉清洗切片，装进盘里，调料腌渍：一勺生抽酱油盛出来预留锅中油烧，倒入大蒜生姜片水豆豉炒出香味，再倒入牛肉翻炒掉色，倒入青椒翻炒调料：一勺生抽酱油，小勺老抽王，小勺盐，小勺味精拌匀，翻炒进味就可以出锅了 。
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