【小贴士】
(1)炒年糕里的鹌鹑蛋也可以换成鸡蛋，这个依自己喜欢，这里鹌鹑蛋较小更适合 。
(2)炒年糕里加入鱼饼，更是增加了它的风味，能够增香提味，有人喜欢先用小干鱼熬出底汤再加辣酱煮，这个也看个人喜好，我这里没有用，我觉得以上分享的做法，口味比较好，比较符合大众口味 。
(3)熬煮时加入的辣椒粉和胡椒粉的量，可根据自己的喜好调整用量，喜欢吃辣的可以多放点，不喜欢吃辣的可以少放点 。
韩国炒年糕的做法【韩式炒年糕的家常做法步骤 炒年糕的做法韩国】材料:年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱 。
甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段 。
一般炒年糕不用油炒，是用水煮而成的 。我把他改成先用油把洋葱、胡萝卜爆香 。
洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，我的水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)
煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，我的韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷！
因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！
继续煮到滚
接着放入年糕 。
一直煮到汤汁收开浓稠为止 。
另一种
炒年糕的做法，我必须很认真的说一下，因为之前看过一位韩国大婶的示范，彻底让我对于韩国炒年糕的做法有了突破性认识 。
首先要说的是，这种韩国年糕和中国年糕，甚至日本年糕都是不一样的，不止是形状的不同（大家都知道韩国年糕是圆长条状），而是它根本就不是糯米制的年糕，而是粘米，也就是大米，经过打制加工而成 。所以韩国年糕的口感和中国年糕的口感是不一样的，它不会很粘牙，虽不及中国年糕的细懦，但弹性很好，即使久住也不会烂，咬起来很Q，而且很吸味道 。
再来说做法，首先把年糕条稍微煮一下，煮开就好，然后可以直接用手把年糕条撕成小块 。
接着在铁锅里注入2碗水（只是水，不用油），这差不多是炒一盘年糕的水量 。挖入两大勺韩国辣椒酱，以及韩国辣椒粉（就是做泡菜的那种粗辣椒粉） 。其实这种辣椒粉不是特别辣，但是颜色特别红，很漂亮，根据你吃辣的程度添加吧，越辣年糕越好吃 。
水煮开以后，放入香菇、年糕继续煮 。再放入海鲜杂碎，我是超市买来的冷冻杂碎，很方便 。没有就放一些自己喜欢的虾、鱿鱼等等，或者是不放 。
差不多收干时，再放入泡菜，以及你喜欢吃蔬菜，我放黄瓜丝 。接着撒盐、糖、鱼露调味 。
最后汤汁弄稠时，倒入一大勺的橄榄油，炒拌均匀就OK了！
推荐阅读
- 家常鲜竹笋炒肉的4种好吃做法大全 春笋炒肉
- 诸城花生米今日价格表
- 炒菜时最好在什么时间加盐,先放盐有毒吗
- 怎样炒花生米好吃又脆 炒花生米
- 做年糕的方法和步骤 打年糕
- 炒板栗怎么加热
- 海瓜子怎么炒好吃 炒海瓜子
- 炒菜时油锅起火可以用冷水浇灭吗
- 告诉你铁炒锅怎么开锅
- 炒板栗技术