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烤箱做蛋糕的教程简单点的 蛋糕的做法烤箱新手做( 四 )

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3、混合面糊的时候 ， 应该用从下往上翻拌的手法混合面糊 ， 不要大力搅拌 ， 避免消泡；
4、 混合的时候不要一次性加入所有蛋白 ， 这样不容易混合均匀 ， 也容易让蛋白消泡；
5、烤戚风蛋糕必须使用粘模 ， 绝对不能使用不粘模或是在模具上涂抹油 ， 因为这样蛋糕很难爬升 ， 倒扣时也会整个掉出来缩在一起的；
6、戚风的面糊含水量很大 ， 因此需要低温长时间烘烤；
7、烤好的蛋糕要立即倒扣 ， 并要完全晾凉才可以脱模 ， 要不然会容易塌 。
初学者烤箱做蛋糕的做法大全方法如下：
工具／原料：低筋面粉色拉油细白糖牛奶鸡蛋 。
1、蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白 ， 用电动打蛋器打至粗泡状态 。
2、蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖） ， 转中高速打至细腻的泡沫 ， 再加入1/3的细砂糖 ， 转高速继续打至可呈现纹路的状态 。
3、最后把剩下的糖都加入 ， 继续打至干性发泡的状态 ， 即是当提起打蛋器的时候 ， 蛋白能拉出一个短小直立的尖角 。
4、蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖 ， 用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅 。
5、再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替） ， 再边搅拌边加入50ml牛奶 。
6、最后筛入90克低筋面粉 ， 慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒 。
7、蛋黄糊搅拌完毕后 ， 取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中 ， 用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中 ， 用橡皮刮刀翻拌均匀 。
8、最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中 ， 完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒 。
9、把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中 ， 在桌面上轻轻嗑几下 ， 把蛋糕糊里面的大气泡震出来 。
10、放入烤箱预热10分钟 ， 把蛋糕放入预热好的烤箱的中层 ， 上下火 ， 170度 ， 40分钟 。
11、蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来 ， 放在桌子上嗑几下 ， 然后倒扣在烤架上 ， 等蛋糕完全冷却后就可以脱模了 。
烤箱蛋糕最简单的做法蛋糕是一种古老的西点 ， 一般是由烤箱制作的 ， 蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料 。下面为大家带来了烤箱蛋糕最简单的做法 ， 欢迎大家参考阅读！
工具/原料
面粉120克
鸡蛋3个
泡打粉4克
黄油110克
白糖80克
方法/步骤
1、选一个大点的铁盆 ， 放入三个鸡蛋 。
2、在鸡蛋中加入白糖 。
用打蛋器将鸡蛋和白糖搅打泛白 ， 这里建议一定要用打蛋器 ， 如果用手工搅打 ， 时间长也很难达到这样的效果 。
面粉里放入泡打粉 ， 均匀的.混合 。
将面粉慢慢加入到鸡蛋液里 ， 平行翻动 ， 将面粉和鸡蛋混合均匀 。
将黄油放在碗中 ， 将碗放在热水里 ， 让黄油融化 。
这里有个小技巧 ， 可以用勺子将黄油按压成小块 ， 这样可以加速黄油融化 。
将黄油加入到面糊中 ， 搅拌均匀 。
将面糊倒入烤盘中 ， 然后将盘在桌子上磕几下 ， 让烤盘中的面糊更平整 。
将烤箱预热五分钟 ， 再将烤盘放入烤箱中 ， 200度温度烤制15分钟 。

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