腐竹炒肉的做法腐竹炒肉的做法
材料
腐竹、牛里脊、料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉、盐、食用油、大蒜、葱、蚝油、香油 。
做法
将买来的牛里脊切成薄片，用料酒、老抽、胡椒粉、淀粉等进行腌制，一般腌制10分钟左右 。在腌制的同时，可以处理腐竹，将腐竹用温水泡开，至到腐竹软后即可 。腐竹切2厘米左右的段状即可，同时切一些大蒜和葱备用 。牛里脊腌制好后可以起锅，冷锅热油，将蒜片和葱段放入锅中煸炒出香味，倒入牛里脊翻炒，变色后加入少许水，并且将腐竹倒入 。翻炒均匀后倒入耗油和盐进行调味，最后出锅前用淀粉水进行勾芡 。
【青椒腐竹炒肉的做法 腐竹炒肉的做法】腐竹炒肉
腐竹炒牛肉的食用功效
腐竹炒牛肉是非常不错的一种食物，吃起来是有助于我们健康的，首先我们吃腐竹炒牛肉是可以补充营养的，特别是腐竹炒牛肉含有丰富的钙，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育 。常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症，而且我们吃腐竹炒牛肉还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果 。同时，腐竹也具备清热润肺、止咳消痰的功效，所以在平时大家就应该经常的去吃这道菜，那么对我们健康是有意义的 。
腐竹炒肉的营养价值
腐竹炒肉的营养价值是比较高的，其中最重要的是肉质 。肉质含有的蛋白质是比较丰富的，对身体来说也是非常重要，可以很有效的帮助身体 。而且还可以很有效的为身体提供营养提供蛋白质，所以这个时候可以选择吃这样的食物，为身体提供营养 。没有吃的蛋白质可以为身体提供营养，可以很好的为身体保证身体所需的营养 。腐竹是豆制品，对于蛋白质的供给也是比较丰富的，其中还含有非常丰富的维生素以及微量元素，对身体来说也是非常需要的，所以非常建议吃这样的食物，可以很好的为身体提供营养，避免身体缺失维生素和微量元素，让身体缺失，营养导致身体出现问题 。
腐竹炒肉在家自制的做法是什么呢腐竹炒肉的家庭版做法是很简单的，你需要先把原材料准备好，腐竹、五花肉以及一些调料 。然后把腐竹用清水泡发，再切成小段备用 。如果是新鲜的五花肉，那就不需要焯水，如果是冰冻的，那就需要焯一焯水，这样才能去除血腥味儿 。然后你就可以把五花肉切成薄片，用酱油、料酒等调料腌制 。然后可以切一些生姜以及大蒜丝，把其放入锅中炒出香味儿，再加入腌制好的五花肉 。等五花肉变色之后就可以放入腐竹了，翻炒几下腐竹就会变熟，再进行调味，就可以出锅了 。
做这道菜的注意事项是什么呢？
虽然知道菜的做法非常容易，但是其中也是有很多注意事项的，如果你没有泡发腐竹的话，那么腐竹就会吃起来很硬或者嚼不动 。所以腐竹是一定要用水泡发的，并且不能使用开水，一定要使用温水或者直接用冷水 。这样泡出的腐竹才会比较的弹牙，并且还不会半生不熟 。而五花肉也是要进行提前腌制的，不然肉就会不怎么入味是很不好吃的 。
这道菜适合什么人吃呢？
小编已经在前面介绍了菜的做法以及注意事项，而这道菜的适用人群是非常广的，不管是大人还是老人还是小孩子，都是非常喜欢吃的 。所以在来客人的时候，你就可以直接做这道菜，这样就会显得你的厨艺比较好，也能够完全吃光不会剩菜 。如果你感觉五花肉很油腻的话，你也可以直接用瘦肉炒，但是一定要加入一些猪油，不然菜就会非常的乏味，不怎么香 。
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