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自己在家做面包的详细方法步骤 怎么在家做面包( 三 )

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1、和面之前 ， 一定要先在面粉中加入适量的熟油 ， 食用油能够有效阻止面筋的形成 ， 没有面包的干扰 ， 做出来的【小面包】才能更加的蓬松暄软 。【制作时需要注意的细节】：
2、面包下锅后 ， 一定要保持最小火慢慢炸 ， 这样面包才能有充分的时间膨胀 ， 火候的掌握也是小面包好吃的关键秘诀之一 。
家庭面包的做法3 1、200g面粉加2g酵母 ， 一个鸡蛋 ， 100g水用面包机揉面5分钟 ， 发酵至2、5倍大 。将剩下的50g面粉加1g酵母 ， 32g糖 ， 3g盐 ， 放入面包桶中 。再将发酵好面团撕小块放入面包桶中 。
2、揉到扩展阶段(我用面包机揉了30分钟 ， 在手揉15分钟) 。
3、发酵至2倍大 。
4、滚圆排空空气(这个图先借用下 ， 我只有三个大的 ， 没有小的面团) ， 醒至10分钟 。
5、将面团擀长长方形 。
6、一次卷起 ， (我卷的不好啊) 。
7、放入土司盒中 。
8、发酵到8分满 。烤箱预热5分钟 ， 上下火170度40分钟 。
9、看 ， 比较高大威猛吧 ， 内部也很松软呢!就是高度不一样 。
面包的营养价值
1、面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质 ， 口味多样 ， 易于消化、吸收 ， 食用方便 ， 在日常生活中颇受人们喜爱 。
2、现在比较受欢迎的主要是谷物面包和全麦面包 。谷物面包大量采用谷物、果仁作为原料 ， 含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质 ， 有助提高新陈代谢 ， 有益身体健康 。全麦面包拥有丰富的膳食纤维 ， 让人比较快就产生饱腹感 ， 间接减少摄取量 。同样是面包 ， 吃全麦面包比吃白面包更有助减肥 。面包松软 ， 易于消化 ， 不会对胃肠造成损害 。
3、面包中 ， 淀粉糖约占60% ， 植物蛋白质超过10% ， 另外还含有矿物质和B族维生素 。早餐时 ， 不妨选择谷物面包和全麦面包 ， 再搭配一杯牛奶 ， 有条件再加点蔬菜水果 ， 营养摄入更全面 。
如何在家做面包的方法法一：
面包的制作方法 1.将面粉、酵母粉、白糖、水和成面团 。
2.将和好的面团 ， 放在30℃左右的地方发酵至两倍大 ， 注意不要让面团发酵过度 。
3.将发酵好的面团搓成条 ， 揪成小剂 ， 揉成圆形面包 ， 放在烤盘里饧发 。
4.面包发起后 ， 入烤箱220度烤20分钟左右 。
方法二：
今天在书上看到蜂蜜牛奶面包的制作方法：
配料：蜂蜜200克 ， 面包粉250克 ， 牛奶250克 ， 面粉650克 ， 奶油60克 ， 胡桃仁75克 ， 鸡蛋2个 ， 食盐适量 。
制作方法：先将牛奶倒入容器中加蜂蜜充分搅拌 ， 是蜂蜜完全溶于牛奶中为止 。另取一容器将鸡蛋打入 ， 再次加入面八分、面粉、胡桃仁、奶油及食盐搅匀 ， 之后将其于牛奶蜂蜜混合在一起充分搅拌数分钟 ， 放入一大盘中置于132度的烤箱中 ， 考约35分钟左右即可 。
工具：电饭锅一个
材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干
制作：先将鸡蛋打散在一个容器里 ， 边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了 ， 做出来的就不松软了）

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